Brownie là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ, là sự kết hợp giữa bánh sô cô la và bánh quy. Tuyệt tác ẩm thực này rất hợp với cà phê hoặc sữa. Ở Anh, phong tục ăn bánh hạnh nhân với kem.
Nó là cần thiết
-
- sô cô la đắng - 200 g;
- bơ - 150 g;
- bột ca cao - 1 muỗng canh;
- đường - 200 g;
- trứng - 4 chiếc;
- bột mì - 100 g;
- các loại hạt - 1/2 cốc;
- vanilin;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một đĩa nướng hình vuông, kích thước không nhỏ hơn 17 cm x 30 cm. Độ sâu của đĩa có thể vừa vì món tráng miệng được nướng thành một lớp mỏng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi cho khuôn vào lò để giữ ấm các món ăn.
Bước 2
Đun chảy bơ không muối và sô cô la đen với 40 đến 80% ca cao. Có thể thực hiện cách này trong nồi cách thủy: chuẩn bị 2 thùng có đường kính lớn hơn và nhỏ hơn. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đặt lên bếp. Khi chất lỏng nóng, nhúng một bát nhỏ nguyên liệu vào đó. Khuấy đều sô cô la và bơ liên tục.
Bước 3
Lấy hỗn hợp sô cô la-kem ra khỏi nhiệt và thêm đường, bột ca cao và 2 túi vanillin vào đó. Trộn kỹ tất cả mọi thứ để có được một hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể tăng lượng đường một chút nếu sô cô la chứa hơn 70% ca cao. Thêm dần trứng vào chế phẩm, không ngừng can thiệp sau mỗi lần.
Bước 4
Thêm bột mì và các loại hạt cắt nhỏ. Bạn có thể nhanh chóng nghiền các loại hạt trong máy xay sinh tố, máy xay cà phê hoặc máy xay thịt. Cán thường xuyên cho bột cũng nghiền các loại hạt tốt. Đối với bánh hạnh nhân sô cô la, đậu phộng, hồ đào, hạnh nhân, quả phỉ, quả hạch Brazil và quả óc chó là những lựa chọn tốt. Nêm bột với một chút muối và khuấy đều một lần nữa.
Bước 5
Bôi bơ lên món nướng. Đổ bột vào bát và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Sau thời gian này, lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi lò và làm nguội. Bánh hạnh nhân phải cứng ở phía trên và hơi ẩm ở bên trong.
Bước 6
Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh, ướp lạnh thậm chí còn ngon hơn. Trước khi bánh brownie này có thể được pha chút xi-rô. Phục vụ món tráng miệng với kem hoặc cappuccino. Bánh hạnh nhân sô cô la bảo quản tốt trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.
Bước 7
Thay đổi công thức theo ý thích của bạn. Bạn có thể loại trừ các loại hạt nếu không thích, thêm quả khô như anh đào vào bột, bao gồm crème fraîche hoặc vỏ cam trong danh sách thành phần.
