Cá cơm là loài cá nhỏ màu bạc, có sọc đen dọc theo sống lưng, kích thước khoảng 10 cm. Chúng chứa tới 25% chất béo, là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa Omega-3 tuyệt vời. Cá cơm tươi có thịt trắng và ít hương vị hơn cá đóng hộp. Salad làm từ cá này rất tốt cho sức khỏe và ngon.
Nó là cần thiết
-
- Để tiếp nhiên liệu:
- 7 muỗng canh. l dầu ô liu;
- 1 nhánh tỏi;
- 7 lá húng quế;
- 1, 5 Nghệ thuật. l rượu sốt;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- Cho món salad:
- 250 g đậu xanh;
- dầu ô liu;
- 1 nhánh tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- 2 muỗng canh. l rượu sốt;
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh;
- 1 đầu rau diếp
- 3 quả cà chua;
- 1 quả dưa chuột;
- 3 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. l ô liu đen nhỏ;
- 1 quả ớt đỏ ngọt;
- 3 quả trứng;
- 7-8 philê cá cơm trong dầu;
- 150 g cá ngừ ngâm dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước nước xốt salad của bạn. Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu ô liu, tỏi đập dập trong máy ép tỏi, húng quế thái nhỏ, giấm rượu, muối, hạt tiêu đen. Sau đó đóng nó lên trên bằng màng bám và để băng thấm ở nơi ấm áp trong hai giờ.
Bước 2
Nấu chín các loại rau vào lúc này. Luộc đậu trong nước muối từ 5 đến 7 phút, vớt đậu ra chén và ngâm với nước lạnh hoặc chườm trên đá để đậu trở nên đặc và không bị mất màu.
Bước 3
Tiếp theo, đun nóng một chút dầu ô liu trong chảo, cho tỏi đã đập dập vào và cho đậu vào. Chiên trong vài phút ở lửa nhỏ cho đến khi mềm, hoặc một phút nếu bạn thích giòn.
Bước 4
Sau đó, rắc đậu với mùi tây thái nhỏ lên trên, bắc ra khỏi bếp, rưới dầu oliu, sốt rượu vang, nước cốt chanh lên trên và để nguội hoàn toàn.
Bước 5
Rửa xà lách dưới vòi nước lạnh, dùng khăn lau hơi khô rồi thái nhỏ cho vào đĩa sâu lòng. Cắt đôi quả cà chua theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi lát thành hai lát nữa. Cắt dưa chuột, cắt đôi hành tây.
Bước 6
Rửa sạch ô liu khỏi dầu và cắt đôi. Ớt chuông gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 7
Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt làm tư. Cá cơm nếu mặn lắm thì rửa sạch hoặc ngâm.
Bước 8
Bắt đầu bày các lớp rau diếp ra đĩa. Lớp đầu tiên là rau diếp cắt nhỏ, sau đó là lớp hành tây, cà chua, dưa leo, đậu và ớt. Muối mỗi lớp một ít, lặp lại chúng nhiều lần.
Bước 9
Sau đó dùng nĩa trộn đều nước sốt, nêm thêm một chút muối tiêu cho vừa ăn rồi rưới nước trộn gỏi lên trên. Đặt cá ngừ, trứng, ô liu và cá cơm vào salad trước khi phục vụ. Tiêu tất cả mọi thứ một lần nữa và rưới nước cốt chanh.
