Gelatin là một loại protein động vật có nguồn gốc từ mô liên kết và thịt động vật. Là một chất làm đặc tự nhiên, nó được sử dụng để chế biến mứt cam, các loại thạch, thịt thạch và nhiều món ăn khác.
Nó là cần thiết
-
- gelatin dạng tấm;
- gai.
Hướng dẫn
Bước 1
Gelatin cấp thực phẩm được bán trong các cửa hàng ở dạng mảnh, hạt, bột hoặc hạt. Hãy chắc chắn để kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua nó. Một sản phẩm hết hạn có thể dễ dàng làm hỏng bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào. Chất lượng tốt của gelatin cũng có thể được nói lên qua hình thức bên ngoài - mùi và màu sắc. Chất làm đặc hư hỏng thường có mùi keo nhẹ và hơi ngả vàng.
Bước 2
Thường thì bất kỳ loại gelatin nào cũng được chuẩn bị theo cùng một cách. Ngâm số lượng bạn cần (theo công thức) trong nước lạnh với tỷ lệ từ 1 thìa gelatin đến 8 thìa nước tương tự. Sau khi nở, cho nước ấm vào, đun lửa nhỏ, khuấy kỹ cho tan. Thêm chất lỏng thu được vào đĩa đã chuẩn bị.
Bước 3
Một sự khác biệt nhỏ trong quy trình nấu là gelatin được làm ở dạng đĩa. Ngâm một số tờ giấy này trong nước lạnh trong 10 phút, đặt chúng lần lượt vào đó.
Bước 4
Sau thời gian này, hãy vắt hết nước thừa ra khỏi chúng. Để thực hiện, bạn cho đĩa vào vải thưa và dùng tay bóp nhẹ. Sau đó cho gelatin vào chảo đun cách thủy cho đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn. Sau đó, loại bỏ nó khỏi nhiệt và thêm các thành phần khác theo công thức của bạn. Các bạn lưu ý không cần cho nước vào gelatin đã vắt.
Bước 5
Sử dụng gelatin đã hòa tan để làm thạch, kem bánh, thạch hoặc aspic. Điều chính là duy trì tỷ lệ cần thiết.
Bước 6
Chất làm đặc thực phẩm cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nhờ hàm lượng protein, nó rất tốt cho tóc, khớp và móng tay. Nó thường được sử dụng để làm mặt nạ và tắm móng tay. Cho một ít gelatin đã hòa tan vào nước ấm, cho tay vào đó và giữ khoảng 10-15 phút. Với việc thực hiện đều đặn quy trình như vậy, móng tay trở nên chắc khỏe hơn rõ rệt.
