Ẩm thực Scotland không phổ biến lắm. Nhưng những người sành ăn thực sự biết rằng súp theo công thức của họ rất phong phú và hài lòng.
Nó là cần thiết
- - cái chảo;
- - thịt cừu có xương 600 g;
- - trân châu lúa mạch 1 ly;
- - cần tây 3 cọng;
- - khoai tây 3 miếng;
- - cà rốt 1 củ;
- - 1 củ hành tây;
- - mùi tây 50 g;
- - tiêu đen xay;
- - muối 1 muỗng canh. cái thìa;
- - nước 2, 5 l.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây và cắt thành 4 miếng. Rửa sạch thịt cừu và cho vào chảo cùng với hành tây. Đậy bằng nước lạnh và nấu chín. Sau khi đun sôi, nêm muối và vớt bọt. Nấu trên lửa vừa trong 1 giờ.
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Cắt khoai tây thành khối lớn và cà rốt thành khối lớn. Cắt phần mềm của cần tây theo cách tương tự như cà rốt.
Bước 3
Một giờ sau khi nước dùng sôi, bỏ thịt và hành. Lọc lấy nước dùng. Tách phần thịt khỏi xương, cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi nước dùng.
Bước 4
Đun sôi nước dùng với thịt, cho rau cải thìa và trân châu đã rửa sạch vào. Nấu trên lửa vừa trong 40 phút, cho đến khi lúa mạch chín.
Bước 5
Dùng nóng, rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.
