Thịt đặc biệt được yêu thích ở Scotland. Mỗi bữa ăn đều có ít nhất một món thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò thịnh soạn. Hãy thử nấu món thịt kiểu Scotland, món này sẽ trở thành một món trang trí thực sự của bàn tiệc.
Nó là cần thiết
-
- Thịt Scotland:
- 4 miếng thịt bò (mỗi miếng khoảng 180 g);
- 1 củ hành tây;
- 50 g bơ;
- 1 ly rượu vang đỏ khô;
- 600 ml nước dùng bò;
- 2 thìa cà phê tương cà với nấm;
- Muối;
- 1 thìa nước chanh
- 2 thìa cà phê bột mì.
- Trứng Scotland:
- 4 quả trứng
- luộc chín;
- 1 quả trứng sống
- 300 g thịt băm làm sẵn;
- 1 thìa rau mùi tây khô
- xạ hương
- xạ hương;
- Muối
- tiêu;
- 2 thìa bánh mì vụn
- mỡ hoặc dầu thực vật để có chất béo sâu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 4 cái thang làm sẵn, thái thật mỏng theo thớ. Đánh tan thịt bò sau khi bọc trong giấy bóng kính. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng dầu trên chảo lớn và cho thịt chín vàng mỗi mặt trong vòng một phút. Lấy thang cuốn ra, đặt chúng vào đĩa và đặt chúng ở nơi ấm áp.
Bước 2
Đổ phần hành đã băm nhỏ vào chảo với phần dầu còn lại và phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ rượu vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Thêm nước dùng, tương cà và nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp và đun sôi cho đến khi thể tích giảm một nửa.
Bước 3
Trộn bột mì với một thìa bơ và làm đặc nước sốt. Khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Nêm muối và đảo đều một lần nữa.
Bước 4
Phục vụ thịt của bạn theo cách Scotch một cách chính xác. Đặt thang cuốn lên đĩa sao cho các cạnh nằm chồng lên nhau. Nhẹ nhàng đổ một ít nước sốt vào giữa thang cuốn. Rải một lớp trang trí xung quanh thịt: thịt xông khói chiên, nấm chiên, chanh và mùi tây. Đổ phần nước sốt còn lại vào một tàu nước thịt và phục vụ riêng.
Bước 5
Một món thịt kiểu Scotland khác cũng rất phổ biến. Nó thường được phục vụ như một món ăn nhẹ. Luộc trứng luộc chín, để trong tủ lạnh, bóc vỏ và lăn bột. Thêm nhục đậu khấu, cỏ xạ hương khô, cỏ xạ hương và mùi tây, muối và tiêu vào thịt băm. Nhào kỹ thịt băm, chia thành bốn phần, nghiền mỗi phần dưới dạng bánh dẹt.
Bước 6
Đặt một quả trứng vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt và nhẹ nhàng bọc chúng trong thịt băm, giữ nguyên hình dạng của chúng. Đập một quả trứng sống, nhúng thịt viên vào đó, sau đó cuộn chúng trong vụn bánh mì.
Bước 7
Đun nóng mỡ cho mỡ ngấm sâu trong chảo. Kiểm tra nhiệt độ của bơ bằng cách ném một khối bánh mì vào đó. Nếu nó chuyển sang màu nâu nhanh chóng, mỡ sâu đã sẵn sàng. Nhúng viên thịt vào chiên trong 7-10 phút. Đặt koloboks đã hoàn thành lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Phục vụ trứng bằng cách cắt đôi và trang trí với mùi tây và rau diếp.
