Lyavangi (lavangin, lavangi) là một món ăn rất phổ biến ở Azerbaijan và Iran. Cả gà và cá đều có thể được nhồi với nhân như vậy (như trong công thức được đề xuất). Điều quan trọng là cá phải lớn thì sẽ vừa miệng hơn.
Nó là cần thiết
- - 1 tờ lavashan;
- - 2-3 củ hành tây;
- - 2 muỗng canh. Quả óc chó;
- - 1 con cá chép (lớn);
- - ớt đỏ xay;
- - Muối;
- - Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho lavashana vào bát, đổ nước sôi lên trên (bạn không cần đổ quá nhiều), đậy nắp và để trong vòng 40-50 phút: lavashana ngâm sẽ giống với mì ống.
Bước 2
Làm sạch mang, ruột và vảy cá, rửa sạch và lau khô bên trong và bên ngoài bằng khăn giấy.
Bước 3
Hành tây bóc vỏ băm nhỏ, băm nhuyễn và vắt lấy nước (không cần thiết).
Bước 4
Xay hạt óc chó bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó trộn với hành tây đã băm nhỏ.
Bước 5
Cho gần như tất cả bánh mì pita vào khối hành tây (phần còn lại là cần thiết), muối và ớt đỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ và nếu cần, thêm đường (nếu lavashan rất chua).
Bước 6
Ướp muối bên trong và bên ngoài thân thịt, nhồi nhân bánh đã chuẩn bị và khâu bụng bằng chỉ chắc chắn.
Bước 7
Bôi mỡ tất cả cá với phần bánh mì pita còn lại và chuyển sang khay nướng đã phết mỡ. Nướng lavangi trong vòng 30-40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
Bước 8
Lấy cá đã hoàn thành ra khỏi lò, cẩn thận gỡ các sợi chỉ, chuyển lavangi vào một món ăn và phục vụ nóng hoặc lạnh.