Yassa là một loại nước xốt chanh hoặc chanh truyền thống của người Senegal, trong đó cá được ngâm trước khi nấu. Trong món ăn đầy màu sắc khác thường này, mùi thơm tinh tế của cá tương phản với vị chua của nước cam quýt.
Nó là cần thiết
- - 700 g philê cá (hake, pike perch, dorada)
- - 4 muỗng canh. thìa bột mì
- - 10 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là đậu phộng)
- - 5 quả chanh hoặc chanh
- - 100 ml. Giấm
- - 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- - 4 điều. hành
Hướng dẫn
Bước 1
Ép 5 quả chanh hoặc chanh và đổ vào bát.
Bước 2
Thêm 100 ml giấm, 1 thìa hạt tiêu đen và 2 thìa dầu thực vật vào nước ép.
Bước 3
Bóc 4 củ hành tây, cắt đôi và cắt thành nửa khoanh mỏng, chuyển sang một món ăn với nước xốt.
Bước 4
Cho phi lê cá vào nước xốt, đảo nhẹ để phi lê không bị rời ra. Để ướp trong 6 giờ. Lật cá thường xuyên để cá ngấm đều.
Bước 5
Sau thời gian này, vớt cá ra khỏi nước ướp và lau khô bằng khăn thấm nước.
Bước 6
Chuyển nước xốt với hành tây vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây mềm.
Bước 7
Nhúng cá vào bột. Chiên cả hai mặt phi lê với 4 muỗng canh dầu trong 10 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 8
Cho cá vào chảo với nước xốt và đun ở lửa vừa trong 10 phút, đậy nắp lại.