Cá hồi hồng là một đại diện của cá hồi Thái Bình Dương. Loại cá nạc này có nhiều protein và có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Đánh vảy cá hồi màu hồng. Để làm điều này, lấy đuôi cá và bóc vảy bằng máy vắt hoặc dao chuyên dụng. Sau đó rửa cá hồi hồng trong vòi nước chảy. Sau đó, cắt bụng từ đầu và cẩn thận loại bỏ các bên trong. Dùng dao cạo sạch phần khoang bên trong, rửa sạch dưới vòi nước. Bỏ mang, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Loại bỏ da trên thân thịt để làm phi lê. Rạch một đường nhỏ ở lưng con cá hồi hồng và kéo da về phía bụng, hơi khoét sâu. Khi da được loại bỏ từ một nửa, lật ngược thân thịt và loại bỏ da ở bên kia theo cách tương tự. Từ phía bên của vết rạch, cẩn thận tách thịt khỏi xương bằng cách sử dụng một con dao sắc. Sau đó, rút xương sống cùng với các xương từ mặt thứ 2 của thân thịt. Loại bỏ phần xương còn lại trong miếng phi lê.
Để chế biến cá hồi hồng trong giấy bạc, bạn sẽ cần: 1 con cá, 50 g bơ, 1 đầu hành tây, 150 g sốt mayonnaise, 2 muỗng cà phê. giấm rượu, 75 g lá rau bina, 40 g lá cải xoong, 40 g lá mùi tây, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, tiêu, muối - để vừa ăn. Cho sốt mayonnaise, giấm rượu, rau thơm, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn bơ đã làm mềm, muối, tiêu và hành tây. Cho hỗn hợp vào bụng cá diêu hồng. Phết cá với sốt mayonnaise và rau thơm. Lót giấy bạc lên khay nướng, phết dầu mỡ, xếp cá hồi hồng, gói lại, cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Là một món ăn kèm, một món salad rau rất thích hợp cho một món ăn như vậy.
Hàm lượng calo trong 100 g cá hồi hồng là 140 kcal. Giá trị năng lượng (tỷ lệ chất béo, protein, carbohydrate): chất béo - 6, 5 g, protein - 20, 5 g, carbohydrate - 0 g.
Để nấu món cá hồi hồng nướng giấy bạc với phô mai, bạn cần những nguyên liệu sau: 1 kg phi lê, 400 g phô mai feta, 300 g sốt mayonnaise, 1 muỗng canh. phô mai kem, 200 g phô mai Brie, 1 muỗng canh. thìa mù tạt Dijon, 1 muỗng canh. một thìa giấm balsamic, dầu ô liu. Rửa sạch phi lê. Đặt giấy bạc đã được bôi dầu ô liu lên khay nướng và đặt phi lê cá hồi hồng lên trên. Cho phô mai, sốt mayonnaise, mù tạt, giấm vào máy xay sinh tố. Bôi mỡ phi lê với hỗn hợp thu được và cho vào lò nướng trong 35-40 phút. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể làm khoai tây nướng và măng tây luộc.
Để nấu món cá hồi diêu hồng nướng trong lò với sốt gừng bạc hà, bạn sẽ cần: 1 kg cá hồi diêu hồng, 0,5 muỗng cà phê ớt bột, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. thìa là, 2 muỗng canh. dầu ô liu, tiêu, muối, 2/3 chén sốt mayonnaise ít béo, 2 muỗng canh. 1 muỗng canh gừng nạo, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh, 1 muỗng canh. muỗng nước tương, 1 muỗng canh. thìa mật ong, 3 muỗng canh. thìa bạc hà tươi. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, cho vào bát, thêm sốt mayonnaise, gừng, xì dầu, chanh, mật ong, bạc hà băm nhỏ vào. Kết hợp tất cả các thành phần, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Rửa sạch cá hồi hồng, rạch các đường sâu 1, 5-2 cm khắp miếng phi lê. Kết hợp thì là, ớt bột, dầu ô liu và thoa hỗn hợp vào các vết rạch trên phi lê. Rắc cá với tiêu và muối và để yên trong khi lò đang nóng lên (lên đến 200C). Cho cá hồi hồng vào lò nướng trong 20-25 phút.
Phục vụ cá với nước sốt và một món ăn kèm với rau nướng hoặc cơm.
Trong lò nướng, bạn có thể nướng cá hồi hồng nướng trong kem chua. Món ăn hóa ra rất ngon ngọt và mềm. Bạn sẽ cần 1 con cá hồi hồng cỡ vừa, 2-3 muỗng canh. bột mì, 50 g bơ, 150 g kem chua, tiêu, muối - vừa ăn. Rửa sạch cá, lau khô, lăn bột và chiên toàn bộ trong bơ (cả hai mặt) cho đến khi chín vàng. Chuyển cá hồi hồng sang chảo chiên, phủ kem chua, rắc tiêu và muối, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút. Để nguội cá đã hoàn thành một chút, cắt thành từng phần, rưới nước sốt kem chua và phục vụ.
