Cá hồi hồng là một loại cá đỏ phổ biến. Nó có một hương vị tinh tế, hàm lượng vitamin và axit béo cao. Cá hồi hồng nấu bột là một món ăn nguyên bản có thể trang trí bàn tiệc.
Cá hồi diêu hồng là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao. So với một số loại cá diêu hồng khác, không có dầu mỡ và giá thành tương đối bình dân. Tất cả điều này làm cho cá hồi hồng và các món ăn của nó trở nên cực kỳ phổ biến. Việc sử dụng nó trong thực phẩm được khuyến khích để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, hệ tim mạch. Cá hồi hồng chứa nhiều phốt pho và các hợp chất khoáng khác giúp tăng cường hệ cơ xương khớp.
Cá hồi diêu hồng có thể ăn muối, nướng. Cá chiên cũng có hương vị đậm đà. Để món ăn trở nên ngon hơn và hài lòng hơn, bạn có thể nấu cá hồi hồng trong bột. Batter là một loại bột mà bạn cần phải nhúng miếng cá trước khi nấu. Nó được làm từ bột mì và trứng, nhưng là một chất phụ gia, bạn không chỉ có thể sử dụng nước thông thường mà còn cả nước khoáng, cũng như bia. Cần lưu ý rằng bất kỳ loại bột nào cũng làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong món cá.
Cá hồi hồng trong bột
Công thức cổ điển cho cá trong bột là phổ quát. Cá hồi hồng trong trường hợp này trở nên rất mềm và ngon. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- 500-700 g cá hồi phi lê hồng;
- một chút muối;
- 2 quả trứng;
- 5 thìa bột mì;
- nước đá;
- gia vị:
- dầu thực vật.
Các bước nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê cá hồi hồng, bỏ hết xương nhỏ. Không cần loại bỏ da, vì phi lê không có da sẽ không giữ được hình dạng tốt. Cắt cá thành nhiều phần và ướp muối nhẹ.
- Đập trứng ra bát riêng, dùng nĩa đánh tan, thêm bột mì, chút muối, tiêu. Đổ nước nhẹ nhàng vào hỗn hợp bột và trứng, khuấy liên tục để tạo thành một khối bột vừa đủ mỏng, không bị vón cục. Giếng nước mát trước đó.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nhúng từng miếng cá qua bột rồi cho vào chảo chiên. Chiên cá hồi hồng khoảng 5-7 phút cho mỗi mặt. Thời gian rang phụ thuộc vào độ dày của miếng. Bạn cần rất nhiều dầu để chế biến một món ăn như vậy, vì bột hấp thụ rất tốt.
- Đặt cá vào bột trên khăn giấy dày trong vài phút. Trong thời gian này, mỡ thừa sẽ được hút vào giấy. Tốt hơn là phục vụ cá hồi hồng nóng. Món ăn này có thể được bổ sung với khoai tây luộc, cơm luộc hoặc bất kỳ món ăn kèm khác, rau hầm. Khi dọn ra, bạn có thể trang trí cá với chanh, lá xà lách.
Cá hồi hồng trong bột bia
Cá hồi hồng ngâm bia có thể dùng cả nóng và lạnh. Nó là lý tưởng như một món ăn nhẹ lạnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 500 g cá hồi phi lê hồng;
- nửa ly bột mì;
- Một ly bia;
- 2 quả trứng;
- một chút muối;
- dầu thực vật (tốt nhất là tinh chế).
Các bước nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi hồng đã rửa sạch thành nhiều phần nhỏ. Xương trước tiên phải được loại bỏ. Muối cá.
- Đập trứng vào âu sâu, sau đó đổ bột mì vào rồi dần dần cho bia vào, thêm chút muối vừa đủ. Trong trường hợp này, hỗn hợp phải được khuấy để không còn cục bột trong đó. Nếu vẫn còn vón cục, bạn có thể đánh nhẹ hỗn hợp bằng máy xay sinh tố ở tốc độ tối thiểu hoặc bằng máy đánh trứng. Nó nên làm cho bột dày hơn một chút so với bột bánh kếp.
- Nhúng miếng cá vào bột mì. Điều này là cần thiết để giữ được nhiều bột hơn.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Tốt hơn nên sử dụng hướng dương đã qua tinh chế để cá không có mùi lạ. Nhúng lần lượt từng miếng cá vào bột rồi cho vào chảo rán. Chiên các miếng phi lê ở một mặt trong 5-7 phút, sau đó lật sang mặt còn lại và cũng chiên trong 5-7 phút.
- Đặt các miếng cá đã chiên vào bột trên một chiếc khăn giấy. Khi lượng mỡ thừa đã được hấp thụ hết, dọn món ăn ra đĩa riêng. Bạn có thể trang trí cá bằng lá diếp cá và ớt bột.
Cá hồi hồng tẩm bột phô mai
Việc bổ sung pho mát mang lại cho bột bánh nhiều giá trị dinh dưỡng hơn và hương vị ban đầu. Cá hồi hồng trong bột phô mai có thể được nấu không phải trong chảo mà trong lò nướng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 700 g cá hồi hồng (thân thịt);
- 2 quả trứng;
- một ít muối (tốt nhất là loại thô);
- 150 g pho mát;
- nước (khoảng 1 ly);
- nửa ly bột mì.
Các bước nấu ăn:
- Rửa sạch cá hồi hồng và cắt miếng dày khoảng 1,5 cm, ướp muối vào từng miếng thịt.
- Đập trứng ra bát riêng, thêm bột mì, muối, trộn đều rồi đổ dần nước lạnh vào, khuấy cho bột tan. Bào pho mát trên một máy nghiền thô và đổ vào một cái bát, sau đó trộn tất cả mọi thứ lại một lần nữa. Bột phải đủ dày. Nhúng từng miếng bít tết vào bột mì rồi nhúng qua bột.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi dầu thực vật lên khay nướng hoặc đậy bằng giấy da. Đặt miếng bít tết vào bột trên khay nướng và đặt ngay vào lò nóng. Nấu món ăn trong khoảng 15 phút.
Cá hồi hồng trong bột, được chế biến theo công thức này, không có nhiều calo, vì trong quá trình nấu, cá không cần phải chiên trong dầu thực vật.
Cá hồi hồng trong bột làm từ nước khoáng
Cá có được một hương vị rất thú vị nếu bạn không sử dụng nước lã mà là nước khoáng để làm bột, và thêm rau xanh băm nhỏ vào. Để làm một món ăn đơn giản như vậy, bạn sẽ cần:
- 700 g cá hồi phi lê hồng;
- nửa ly nước khoáng;
- nước ép của một phần tư quả chanh;
- nửa ly bột mì;
- 2 quả trứng;
- một bó thì là hoặc mùi tây:
- một chút muối;
- dầu thực vật.
Các bước nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi hồng thành từng phần. Nêm muối và nước cốt chanh.
- Đánh bông 2 quả trứng trong một bát riêng. Thêm bột mì và đổ nước khoáng vào. Trước đó, nó nên được làm mát mạnh mẽ. Điều này là cần thiết để bột mềm và thoáng. Đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng nước khoáng dược liệu, chứa một lượng lớn muối và có vị đậm đà, nhưng nước có ga thông thường cũng tốt. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Bột thành phẩm nên khá lỏng.
- Cắt nhỏ thì là hoặc mùi tây và cho vào bột, sau đó trộn đều một lần nữa.
- Lăn các miếng phi lê trong bột mì, sau đó hạ xuống bột và chiên cá trên chảo nóng trong 5-7 phút cho mỗi mặt. Ngoài ra, bạn có thể hấp dưới nắp đậy kín trong 3-5 phút, nhưng trong trường hợp này, cá hồi chiên sẽ không giòn.
Cá hồi hồng sốt mù tạt
Rất đơn giản, nhưng đồng thời, công thức ban đầu cho cá hồi hồng trong bột làm bánh bao gồm việc sử dụng mù tạt. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- 800 g cá hồi phi lê hồng;
- nửa ly bột mì;
- một cốc nước đá;
- 2 quả trứng;
- một chút muối;
- tiêu sọ;
- dầu thực vật (tốt nhất là tinh chế);
- 1-2 thìa mù tạt.
Các bước nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi hồng thành nhiều miếng, thêm muối.
- Đập trứng ra bát riêng, thêm bột mì và nước đá. Tiêu bột một chút. Sử dụng tiêu trắng thay vì tiêu đen thông thường. Nó có một hương vị mềm hơn, hoàn hảo cho cá. Thêm mù tạt nóng vừa và trộn đều. Bột phải đặc nhưng vẫn chảy nước.
- Nhúng miếng phi lê vào bột mì rồi nhúng qua bột, sau đó chiên trên chảo 5-7 phút cho mỗi mặt. Cá tẩm bột mù tạt cũng có thể được nướng trong lò ở 180 ° C trong khoảng 15 phút.
Cá hồi hồng nấu trong bột mù tạt có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, bày trên lá rau diếp. Món ăn này vẫn giữ được hương vị tuyệt vời ngay cả khi đã nguội hoàn toàn.
