Xúc xích trong bột là một loại thức ăn nhanh tự làm. Nếu bạn cần ăn nhẹ tại nhà hàng, tại cơ quan hoặc trường học, tốt hơn là bạn nên mua đồ tự làm hơn là mua ở cửa hàng không rõ chất lượng và hạn sử dụng. Xúc xích trong bột, nướng trong lò, có thể trên bột men cổ điển, bánh phồng hoặc trong một phiên bản nhanh. Và nếu bạn thêm pho mát, thịt xông khói, cà chua vào nhân bánh, bạn sẽ có được một món ăn hoàn chỉnh.
Xúc xích trong bột không có men trong lò nướng
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 2 cốc;
- nước đun sôi ấm - 1/2 cốc;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 1/2 cốc;
- trứng - 1 cái;
- xúc xích.
Quá trình nấu ăn từng bước
Rây bột mì và muối vào khuấy đều. Pha nước ấm đun sôi với dầu thực vật. Đổ chất lỏng thu được vào bột và nhào bột trước bằng nĩa, sau đó dùng tay sạch.
Cắt xúc xích nếu cần (theo chiều dọc, chiều ngang hoặc làm 4 miếng). Nhưng sẽ tốt hơn nếu chúng hóa ra nhỏ. Lăn xúc xích ra khỏi bột và cắt thành từng miếng bằng nhau.
Cán mỏng từng viên, cho xúc xích vào và gói lại theo cách bạn muốn. Bạn có thể cuộn nó trong một phong bì, bạn có thể cuộn nó lại thành một cuộn. Đặt lò làm nóng trước ở 180 ° C.
Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt xúc xích lên trên. Đập một quả trứng vào bát và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Bôi trơn toàn bộ bề mặt nướng bằng trứng đã đánh tan.
Đặt tấm nướng vào lò và nướng xúc xích trong bột khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng và công suất của lò nướng của bạn. Định kỳ soi bột, khi thấy bột đã chín vàng, dùng tăm khô hoặc que diêm kiểm tra độ chín bên trong. Lấy bánh nướng xong ra khỏi lò, để nguội một chút và dùng với trà.
Xúc xích trong bột men trong lò nướng: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- men khô - 5 g;
- bột mì - 450 ml;
- sữa - 150 ml;
- trứng - 1 cái;
- đường - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- xúc xích.
Quy trình nấu ăn từng bước
Hãy pha trước. Để làm điều này, hãy đun nóng sữa một chút và pha loãng men trong 2 thìa sữa ấm. Sau đó cho 1 thìa cà phê đường và 1 thìa bột năng vào. Trộn tất cả mọi thứ và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút, đậy hộp đựng bột bằng khăn sạch hoặc màng bám.
Khi xuất hiện bọt khí trên mặt bột, bạn tiến hành nhào trực tiếp bột lên men. Rây bột mì và trộn với muối, đổ bột vào, sữa ấm, dầu thực vật và đập một quả trứng vào đó.
Trộn tất cả mọi thứ trước bằng một cái nĩa. Và sau đó nhào bột bằng tay sạch. Nhào kỹ bột trong khoảng 10 phút. Khi khối lượng không còn dính vào tay của bạn, hãy đặt nó vào một hộp đựng và phủ một chiếc khăn sạch.
Để bột ở nơi ấm áp trong 2 giờ cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi, trong thời gian này, nhào bột một vài lần. Chia bột thành những phần nhỏ, bằng nhau và cán mỏng thành từng dải.
Chuẩn bị xúc xích, để làm điều này, hãy để chúng khỏi vỏ và cắt theo ý muốn của bạn, tốt hơn là lên và xuống thành 4 phần. Đặt xúc xích vào bên trong các miếng bột đã được cán mỏng và quấn chúng thành dải theo hình xoắn ốc.
Lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc dầu. Đặt xúc xích vào bột trên đó để có không gian trống giữa chúng. Đưa chúng vào lò nướng trong 20-30 phút ở 180 ° C, một lần nữa tập trung vào việc kiểm tra bằng một chiếc dằm khô.
Lấy khay nướng có xúc xích làm sẵn ra khỏi lò và ngay lập tức dùng sữa đánh lên bề mặt, điều này sẽ giúp bề mặt của chúng sáng bóng và đẹp mắt. Bạn có thể để chúng nguội một chút và phục vụ.
Xúc xích trong bột men sống trong lò nướng tại nhà
Bạn sẽ cần:
- men sống - 20 g;
- nước - 225 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- bột mì - 2 cốc;
- đường cát - 2 muỗng canh. cái thìa;
- muối - một nhúm;
- xúc xích.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Lấy một nửa lượng nước được chỉ dẫn trong công thức và đun cho ấm. Hòa tan men vào đó, thêm một thìa cà phê đường và để trong 10 phút.
Thêm phần đường và nước còn lại vào hỗn hợp bột sánh. Sau đó, thêm muối và bột mì vào đó. Nhào thành một khối bột đồng nhất. Khi nhào gần như hoàn toàn, thêm dầu thực vật vào và tiếp tục nhào bằng tay.
Đặt nó vào một cái bát và để riêng nó để nổi lên trong một giờ ở nơi ấm áp. Chia bột thành từng phần và cuộn chúng thành các dải dày khoảng 3-4 mm.
Chuẩn bị xúc xích, bóc vỏ và cắt lát theo chiều dọc hoặc chiều ngang. Quấn dải bột theo đường chéo xung quanh xúc xích. Nướng xúc xích trong bột trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 25-30 phút. Trước tiên, bạn cần đánh tan các món nướng bằng một quả trứng đã được đánh tan. Sau nửa giờ, bánh tự làm đã sẵn sàng.
Xúc xích đút lò trong bánh phồng với phô mai: một công thức đơn giản và nhanh chóng
Bạn sẽ cần:
- bánh phồng làm sẵn - 200 g;
- xúc xích - 6 chiếc;
- pho mát cứng - 6 lát.
Quy trình nấu ăn từng bước
Cắt bánh phồng thành 6 hình vuông bằng nhau. Đặt một lát pho mát trên mỗi hình vuông. Đặt xúc xích đã bóc vỏ và cắt nhỏ lên trên lớp phô mai. Cán miếng bột vuông vức thành cuộn, ghim các mép lại và ấn.
Cắt cuộn thành ba phần bằng nhau và đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da. Làm nóng lò ở 200 ° C. Đặt khay nướng vào lò và nướng xúc xích trong bột trong 20-25 phút.
Xúc xích trong bột bơ sữa, nướng trong lò
Bạn sẽ cần:
- 450 gram bột mì;
- 50 gram bơ;
- 240 ml sữa;
- 6 gam men khô;
- 1 quả trứng;
- 1 thìa cà phê đường
- khoảng 12 chiếc xúc xích;
- một chút muối.
Quy trình nấu ăn từng bước
Làm ấm sữa nhẹ đến khi ấm sao cho nhiệt độ không cao hơn 40 ° C, thêm men với đường vào đó, khuấy đều và để hỗn hợp ủ trong khoảng 10 phút. Sữa trong sản phẩm nướng này sẽ cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của thành phẩm.
Đập một quả trứng vào một cái bát khác, thêm muối và một chút đường và đánh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho bơ đã đun chảy đến trạng thái lỏng rồi đổ khối đã ngấm men vào.
Sau đó cho dần bột mì đã rây vào và đem nhào toàn bộ khối bột thành một khối bột đồng nhất, trở nên mềm mịn. Chia bột thành từng phần để tạo thành những viên tròn vừa phải, nặn thành từng sợi rồi dùng kim cán để vo thành những dải mỏng.
Quấn xúc xích đã chuẩn bị thành dải sao cho giống như bím tóc hoặc xoắn theo hình xoắn ốc. Cho các miếng đã chuẩn bị vào khay nướng chịu nhiệt, để 15 phút cho bột nở lên một chút. Nếu muốn, phủ lòng đỏ lên trên các sản phẩm bằng một cái nĩa đã lắc. Nướng xúc xích trong bột trong 20 phút, làm nóng lò ở 200 ° C.
