Để miếng thịt cá hồi hồng không bị khô, bạn nên ngâm trước trong nước xốt từ dầu, nước tương hoặc nước cam chanh. Nếu không có thời gian cho việc này, bạn có thể chỉ cần dọn cá đã hoàn thành ra bàn với nhiều loại nước sốt.
Bít tết chiên
Thành phần:
- bít tết cá hồi hồng - 4 miếng;
- bột mì rây - 70-80 g;
- muối tinh - 1 viên nhỏ cái thìa;
- một hỗn hợp các loại gia vị cho cá (với cà ri và kinh giới) - để nếm;
- Dầu để chiên.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch cá. Lau khô bằng khăn giấy. Cẩn thận cắt bỏ vây trên miếng bít tết bằng kéo nhà bếp.
Kết hợp tất cả các thành phần khô được nêu trong công thức vào một bát riêng. Để bánh mì thơm, cuộn từng lát cá ở mỗi bên.
Đun nóng một lượng lớn chất béo thực vật trong chảo. Chiên các miếng bít tết đã chuẩn bị trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Nó sẽ là đủ trong khoảng 4-4,5 phút cho mỗi bên.
Phục vụ món ăn với nước sốt nóng yêu thích của bạn. Tương cà thông thường với các loại thảo mộc sẽ làm được.
Cá hồi nướng phô mai nấm
Thành phần:
- cá hồi hồng - 2 miếng bít tết;
- tỏi - 10-15 g;
- ớt - 5 g;
- bột ngô - 2 thìa lớn;
- cà chua - 1 lớn;
- champignons bóc vỏ - 70-100 g;
- nước tương - 1 thìa lớn;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng sống - 1 cái.;
- pho mát - 50-60 g;
- mayonnaise cổ điển - 2 thìa lớn;
- hương thảo và cỏ xạ hương - 2 nhánh mỗi loại;
- muối, dầu và gia vị cá - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Trộn đều bột ngô với muối và gia vị. Nhúng miếng bít tết vào chế phẩm tạo thành.
Đổ dầu thực vật vào chảo. Cho tỏi và ớt cắt nhỏ vào. Đun sôi dầu, sau đó cho các miếng thịt vào chiên trong mỡ cho đến khi chín vàng nhẹ. Không nhất thiết phải đưa họ đến trạng thái sẵn sàng.
Xông dạng chịu nhiệt cùng dầu thơm. Đặt miếng thịt cá vào đó. Đậy chúng bằng các lát cà chua.
Cắt nhuyễn nấm và hành tây. Chiên chúng cho đến khi chín mềm và có màu vàng nâu hấp dẫn trong phần dầu còn lại. Đổ nước tương vào sau cùng. Thoa đều hỗn hợp này lên cá và cà chua.
Đập một quả trứng sống vào một bát sâu riêng. Trộn nó với sốt mayonnaise và pho mát bào. Đổ các thành phần ở dạng chịu nhiệt với chế phẩm.
Nấu món ăn trong lò ở 180-190 độ. Thời gian nướng là 20-25 phút. Trang trí món ăn kết quả với các loại thảo mộc tươi.
Nướng cá hồi hồng trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- cá hồi hồng - toàn bộ thân thịt;
- pho mát (cứng / nửa cứng) - 130-150 g;
- kem béo vừa - 1 ly đầy đủ;
- kem chua - 1/3 muỗng canh;
- hành tây - 1 đầu;
- muối, gia vị, nước cốt chanh / chanh, các loại thảo mộc tươi và dầu để nếm.
Sự chuẩn bị:
Rã đông, bóc vỏ thật kỹ và rửa xác cá. Cắt phần còn lại thành miếng bít tết. Chiều rộng của mỗi con khoảng 3 cm, băm nhuyễn cá đã chuẩn bị với hỗn hợp muối và gia vị, rưới nước cam chanh lên trên.
Chiên hành tây thái nhỏ với một lượng dầu nhỏ. Tốt nhất là dùng hỗn hợp rau câu và kem. Đối với giai đoạn này, một số chế độ "trợ lý nhà bếp" phù hợp cùng một lúc. Ví dụ: "Chiên" và "Nướng".
Trộn riêng tất cả các sản phẩm từ sữa và các loại thảo mộc tươi đã cắt nhỏ. Muối nước sốt tạo thành.
Đặt miếng thịt cá vào bát của thiết bị. Rải hành phi thơm lên trên. Đổ sốt kem lên tất cả mọi thứ.
Nấu món ăn trong nồi nấu chậm, đậy nắp kín trong 50 phút. Chế độ tối ưu là "Dập tắt". Ngay sau khi chương trình kết thúc, bạn cần phủ đầy phô mai cắt nhỏ vào các miếng bít tết và để máy ở chế độ làm nóng thêm 10-12 phút.
Kết quả là món cá tinh tế nhất. Các miếng bít tết thấm đẫm nước sốt kem và thấm đẫm mùi thơm của các loại gia vị, rau thơm.
Cá nướng cam
Thành phần:
- cá hồi hồng - 2 miếng bít tết tiêu chuẩn;
- cam chín - 2 quả lớn;
- đường cát - 80-100 g;
- muối để nếm
- kem chua béo vừa - 1/3 muỗng canh;
- cải ngựa (nước sốt) - 2 thìa nhỏ;
- thì là tươi - ¼ bó.
Sự chuẩn bị:
Sử dụng dụng cụ vắt tốt nhất, loại bỏ vỏ từ hai trái cây họ cam quýt. Nếu không có thời gian cho quá trình này, bạn có thể chỉ cần dùng 1 thìa lớn vỏ cam đã sấy khô. Vắt lấy phần nước cốt ở những phần còn lại. Lọc bỏ hạt.
Trộn vỏ với đường và muối. Phần sau sẽ được lấy khoảng 20 g. Bào thịt cá với hỗn hợp thu được. Che chúng bằng giấy bạc và đặt ở nơi mát mẻ trong một giờ.
Vớt miếng thịt bò đã ướp ra, rửa lại bằng nước mát và lau thật khô. Chiên chúng trong chảo nướng, rưới dầu lên trước. Nó sẽ là đủ cho 2,5-3 phút cho mỗi bên. Nếu các miếng bít tết mỏng bắt đầu rơi ra trong quá trình này, hãy dùng tăm cắt nhỏ chúng ra. Lúc này bật lò nướng lên nhiệt độ 200-210 độ.
Chuyển cá đã áp chảo sang một đĩa lớn có lò nướng. Rưới hết phần mỡ còn lại trong chảo. Nướng cá hồi hồng ở nhiệt độ trên trong 10-12 phút.
Đối với nước sốt, kết hợp thì là cắt nhỏ với kem chua, nước cam, cải ngựa và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ nước sốt lên cá trong lò. Tiếp tục nấu thêm 6-7 phút.
Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm luộc. Có thể dùng rau tươi để bồi bổ.
Ướp gừng
Thành phần:
- bít tết cá hồi hồng - 7-8 miếng;
- dầu ô liu - 1/3 muỗng canh;
- nước cốt chanh / chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hỗn hợp cỏ xạ hương khô và húng quế đậm - 1 viên nhỏ. cái thìa;
- gừng tươi nạo - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 4-6 tép;
- nước tương - 1 muỗng canh l & agrave;
- rượu trắng khô - 1/3 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mù tạt ngọt hoặc cay - 1 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Kết hợp dầu ô liu và nước ép cam quýt. Thêm gia vị khô.
Trải miếng thịt cá đã chuẩn bị (đã rửa sạch và làm khô) với thành phần thu được. Để cá hồi hồng ở dạng này ngay trên bàn trong ít nhất 90 phút.
Chiên các miếng bít tết ngâm trong chảo nướng trong vòng 5-6 phút cho mỗi mặt. Chúng nên được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu vàng nhạt.
Trong một bát lớn, tiện lợi, trộn bơ mềm, một lượng tương đương dầu ô liu (2 muỗng canh), mù tạt và nước tương. Đổ tất cả mọi thứ lên với rượu trắng. Thêm tỏi đập dập và gừng đã bóc vỏ giã nhuyễn vào nước sốt. Chuyển khối lượng vào nồi và đun sôi.
Đặt các miếng bít tết đã hoàn thành vào một đĩa lớn. Đổ chúng với nước sốt gừng thú vị và phục vụ ngay lập tức cho bữa tối.
Thịt cá hồi hồng kiểu Hy Lạp
Thành phần:
- bít tết cá hồi hồng - 2 miếng;
- chanh cỡ vừa - một nửa;
- hành tím - cả đầu;
- cỏ xạ hương tươi - 5-6 nhánh;
- thảo mộc Hy Lạp khô và húng quế khô - một nhúm lớn;
- bột cá gia vị - 15-20 g;
- những viên mozzarella nhỏ - để phục vụ;
- muối, ớt bột, dầu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Dùng chổi silicon phết lên đĩa nướng cách thủy. Đặt miếng thịt cá vào đó. Nếu muốn, bạn cũng có thể đặt một món ăn kèm bên cạnh. Ví dụ, que khoai tây, bí đỏ, bí và / hoặc cà rốt.
Rắc các miếng cá hồi hồng với hỗn hợp rau thơm Hy Lạp, muối và húng quế. Rải những miếng chanh mỏng và nhánh cỏ xạ hương lên trên. Nướng bánh trong lò ở 170-180 độ trong 7-8 phút.
Cho các khối hành tím nhỏ vào chảo rán nhỏ. Rưới một ít dầu và chiên. Khi rau đã chín vàng, bạn cho mắm nêm đã pha sẵn cho cá vào.
Nếu không thể tìm thấy thứ sau này được bán trong cửa hàng, bạn có thể tự nấu. Để làm điều này, trộn nước và dầu thực vật với tỷ lệ bằng nhau, thêm gia vị từ máy xay cà phê - cà ri, tỏi khô, hạt mè, gừng khô và hạt tiêu đen (nhúm mỗi thứ). Trộn đều tất cả mọi thứ và để vào hộp thủy tinh trong ngăn lạnh để bảo quản.
Chuyển các miếng bít tết đã chuẩn bị vào chảo và đun chúng trong vài phút. Phục vụ nóng, trang trí với viên mozzarella và trang trí với rau.
Bít tết ướp nước tương
Thành phần:
- bít tết cá hồi hồng - 1 miếng;
- nước tương (đặc, cổ điển) - 30 ml;
- muối biển thô, hạt tiêu mới xay và dầu - để nếm;
- anh đào - 5-6 chiếc;
- lá rau diếp - 2 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Bào miếng bít tết đã rửa sạch và sấy khô với hỗn hợp muối biển thô và hạt tiêu. Xôi xéo xì dầu. Bạn cần phải cẩn thận với muối. Sau khi tất cả, nước tương đã rất mặn. Để miếng thịt như vậy trong khoảng nửa giờ.
Cắt quả anh đào thành một nửa. Cho chúng vào chảo tráng với dầu sôi ở những chỗ có vết cắt. Chiên cà chua trong khoảng một phút. Chúng sẽ mềm đi. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị yêu thích nào vào cà chua. Cà chua mềm thu được sẽ dùng làm món ăn kèm cho cá.
Cho miếng bít tết vào chảo chiên nơi anh đào đã được chiên. Hạt tiêu một lần nữa và chiên cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Ở mỗi bên, bạn cần nấu cá hồi hồng trong khoảng 1,5-2 phút. Điều rất quan trọng là không được nướng quá kỹ miếng bít tết, nếu không miếng bít tết sẽ trở nên "nhão".
Đặt món ăn đã hoàn thành trên lá rau diếp cùng với trang trí cà chua. Phục vụ ấm áp. Công thức đơn giản này cho phép bạn chế biến một món ăn thành công, gần giống như ở nhà hàng.
Với nước sốt xanh
Thành phần:
- cá hồi bít tết - 2 miếng;
- bơ - 1 quả;
- trái cây Physalis - 4 chiếc;
- vôi - 2 chiếc;
- jalapeno - 1 cái;
- tỏi - 1 lát;
- dầu tinh luyện - 2 muỗng canh. l & agrave;
- ngò tươi - 2 nhánh;
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Vắt nước chanh ra và lọc lấy hạt. Loại bỏ các vết rỗ và vỏ của quả bơ. Phần còn lại cho vào cối xay sinh tố cùng với ngò, 3 muỗng canh. l. nước cốt chanh, miếng ớt chuông, hành tây và tỏi đã bóc vỏ. Giết mọi thứ về trạng thái đồng nhất.
Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Đặt các miếng bít tết vào một chiếc đĩa cách nhiệt được phủ bằng giấy da. Rưới chúng bằng dầu kết hợp với 1 muỗng canh. l. nước ép chanh. Nướng cá trong 20-25 phút.
Xếp các miếng bít tết đã hoàn thành ra đĩa. Ăn kèm với nước sốt xanh.
Món hấp rau mùi
Thành phần:
- cá hồi hồng - 400-450 g;
- rau mùi - 5 thìa tráng miệng;
- muối và hạt tiêu - một nhúm lớn;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. l & agrave;
- chanh - một nửa.
Sự chuẩn bị:
Cá cắt khúc, rửa sạch. Cắt thành miếng bít tết. Nó phải không có nội tạng và thậm chí cả vây nhỏ.
Cho hạt rau mùi vào chảo không có dầu. Làm khô chúng, thỉnh thoảng khuấy trong vài phút. Trộn hạt thơm với muối và tiêu. Bào kỹ cá với khối lượng thu được và để ở dạng này trong khoảng nửa giờ.
Ép nước ép từ một nửa quả cam quýt. Chọn tất cả các xương từ nó. Kết hợp tươi với bơ. Đổ hỗn hợp chất lỏng lên từng miếng bít tết. Đặt chúng vào một cái bát hấp đặc biệt. Nấu trực tiếp miếng cá trong nước ướp khoảng nửa giờ.
Bạn có thể thay thế tủ hấp và tủ hấp. Trong trường hợp này, cá được đặt trong một "giỏ" đặc biệt có lỗ nhỏ. Chế độ hơi nước được kích hoạt trong khoảng 40 - 50 phút.
