Cá hồi diêu hồng là một loại cá biển ngon, lành và giá cả phải chăng thuộc họ cá hồi, thịt rất giàu các nguyên tố vi lượng quý hiếm, vitamin, đồng thời rất bổ dưỡng. Công thức chế biến món cá hồi nướng giấy bạc sẽ giúp bạn bảo toàn được tối đa chất dinh dưỡng và đem lại sự ngon ngọt cho món cá này.
Cá hồi hồng nướng giấy bạc
Theo công thức này, cá được chế biến rất dễ dàng, có vị ngon ngọt và mềm. Bạn sẽ cần (cho 6 phần ăn):
- cá hồi hồng cỡ vừa (khoảng 800-1000 g) - 1 con;
- 150 ml sốt mayonnaise;
- chanh - 2 quả;
- 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- muối, tiêu đen xay (vừa ăn);
- rau xanh (hành tây, mùi tây, rau mùi, thì là, v.v.);
- tỏi - 2-3 tép;
- gia vị cho cá (tùy chọn);
- giấy bạc nướng.
Rã đông cá diêu hồng, rửa lại cho sạch: bỏ vảy, đuôi và vây, cắt dọc và bỏ phần ruột trên mình cá. Xả sạch lại một lần nữa. Trên cả hai mặt của cá hồi hồng, cứ khoảng 1-2 cm lại cắt dọc.
Để cá mềm và thơm, bạn nhớ ướp cá hồi. Làm nước xốt với muối, tiêu, bất kỳ gia vị cá nào bạn chọn, sốt mayonnaise và nước cốt chanh vắt từ 1 quả chanh. Sau đó cho cá hồi hồng vào tô sâu cùng với nước xốt sao cho nước xốt phủ kín hết. Cá hồi diêu hồng nên ướp khoảng 2-3 tiếng.
Trong thời gian chờ đợi, bạn chuẩn bị phần nhân cho cá. Băm nhuyễn rau xanh, bóc vỏ và ép tỏi. Rửa chanh và cắt thành nửa khoanh. Nhồi vào bụng cá với rau thơm và tỏi, nửa quả chanh cắt dọc trên mình cá hồi.
Để nướng, bạn sẽ cần một miếng giấy bạc có kích thước gấp 2 lần con cá. Trải giấy bạc vào đĩa nướng, sau đó đặt cá đã ướp gia vị vào đó và phủ dầu ô liu lên trên cá hồi hồng. Bọc cá hồi hồng trong giấy bạc để nước cốt không chảy ra ngoài và đem đi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Nướng cá hồi hồng trong giấy bạc trong khoảng 30 phút. Cá hồi hồng nướng giấy bạc có thể dùng ngay với khoai tây, cơm hoặc rau. Hãy nhớ rằng giấy bạc sẽ giữ cho cá nóng và ngon ngọt trong một thời gian dài.
Cá hồi hồng nướng giấy bạc với rau củ
Cá hồi hồng được chế biến theo công thức này sẽ ngon, ít chất béo và nhiều nước, bởi vì nó sẽ hoàn toàn bão hòa với nước ép từ rau củ. Bạn sẽ cần (cho 6-7 phần ăn):
- 1 kg cá diêu hồng (phi lê);
- hành tây - 3 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- cà rốt - 2 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - 2-3 tép;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- lá nguyệt quế - 5 lá;
- hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan;
- muối, tiêu xay (vừa ăn);
- giấy bạc nướng.
Rửa sạch miếng cá hồi phi lê sau đó thấm khô bằng khăn giấy, cắt thành từng khoanh dày khoảng 4-5 cm, chà xát với muối, sau đó cho vào bát để cá ngấm muối.
Chuẩn bị rau và gia vị cá. Rửa sạch cà rốt, cà chua, chanh và cắt khoanh tròn nhỏ, tỏi đập dập. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
Phủ giấy bạc lên đĩa nướng, quét dầu ô liu, sau đó phết một lớp hành tây, cà rốt, lát cà chua, chanh lên toàn bộ giấy bạc. Nhớ thêm muối và lá nguyệt quế cho đậm đà. Rải đều tỏi lên tất cả các loại rau. Trải miếng cá lên trên rau, rắc đậu Hà Lan và dầu ô liu và nước cốt chanh.
Bọc giấy bạc lên trên xếp cá hồi và rau củ vào trong một chiếc bì để nước cốt không bị chảy ra ngoài và không có lỗ thoát hơi nước. Nướng cá hồi hồng với rau trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong vòng 30-40 phút. Cho cá đã nấu chín ra đĩa và dùng kèm với các loại rau củ nướng. Chúc ngon miệng!
