Cá thu nướng giấy bạc là một loại cá cực kỳ ngon và có thể dễ dàng chế biến. Cá thu nướng vẫn giữ được gần như trọn vẹn những chất có lợi.
Để nấu món cá thu nướng giấy bạc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 con cá thu, 1 quả cà chua chín, 0,5 củ hành tây, tiêu đen, húng quế, mùi tây, thì là, muối. Để bôi trơn giấy bạc, bạn cần 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Thân cá thu được rửa kỹ trong vòi nước lạnh và dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, cá được moi ruột bằng cách rạch một đường dọc ở bụng. Rút ruột, rửa sạch lại cá, loại bỏ lớp màng đen bám trên bề mặt bên trong của miếng sườn. Đầu, mang, vây và đuôi của thân thịt bị cắt rời. Cá thu cắt dọc sống lưng, bỏ xương đốt sống. Dùng nhíp và kéo nhà bếp để loại bỏ xương sườn.
Cà chua được cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải. Hành tây bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Thân thịt được cắt thành nhiều phần gần bằng nhau. Giấy bạc được trải trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật và cá được thu thập trên đó.
Giữa những miếng cá thu, người ta cắm những khoanh cà chua, hành tây, những nhánh thì là tươi, húng quế, ngò tây. Bạn có thể chà cá với muối và hạt tiêu đen. Cá thu có hương vị khá độc đáo nếu bạn đặt những lát chanh mỏng đã bóc sạch vỏ vào giữa các miếng cá.
Thông thường, khi nướng cá, nên bôi mỡ thân thịt bằng bơ, kem chua hoặc kem. Cá thu không cần chế biến thêm vì cá đã chứa đủ lượng chất béo.
Cá thu được gói chặt trong giấy bạc. Lò được làm nóng đến 180-200 ° C. Đặt tấm nướng với cá lên tầng giữa. Thời gian nướng cá sẽ kéo dài khoảng 30 - 40 phút, tùy thuộc vào kích thước của thân thịt. Muốn chả cá thu có lớp vỏ vàng đều thì trước khi nướng cá khoảng 15 phút, bạn cần mở lớp giấy bạc trên cùng ra.
Cá được phục vụ với một món ăn kèm của khoai tây luộc và một salad rau nhẹ. Bạn có thể trải cá thu nướng trong các đĩa chia nhỏ hoặc chuyển sang một món ăn thông thường.
Món ăn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nếu bạn đợi cho đến khi cá thu nướng trong giấy bạc nguội, nó sẽ có vị hơi giống như cá hun khói.
Đây là cách cơ bản để nấu cá thu trong giấy bạc. Công thức có thể được đa dạng hóa bằng cách nấu cá với một món ăn phụ. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 1 xác cá thu, 1-2 củ khoai tây vừa, 1 đầu hành tây, 1 củ cà rốt vừa, 1 muỗng canh. l. kem chua, muối và tiêu đen.
Cá được rút ruột và khử xương theo cách tương tự như trong công thức cơ bản. Hành tây được bóc vỏ và xắt thành nửa khoanh mỏng, cà rốt được nạo trên một máy xay thô. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn mỏng. Một tấm nướng được lót bằng giấy bạc. Bề mặt của nó được bôi trơn bằng dầu thực vật. Cá thu được xát với hỗn hợp tiêu đen xay và muối. Sau đó cho cá nằm nghỉ 10-15 phút.
Cá được trải trên một tấm nướng và nhồi với các loại rau. Hành tây, cà rốt và khoai tây còn thừa có thể rải xung quanh cá. Bề mặt của cá thu được bôi kem chua. Mỡ cá tiết ra đủ ngấm vào rau.
Cá được gói chặt trong giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 10 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 180-190 ° C và tiếp tục nướng cá trong 25-30 phút nữa. Cá thu đã chuẩn bị được lấy ra khỏi lò và cẩn thận chuyển sang một đĩa rộng.
