Ở Nga, kiều mạch từ lâu đã được coi là một loại cây ngũ cốc truyền thống của Nga. Trên thực tế, nó có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tuy nhiên, không một người Nga nào có thể tưởng tượng làm thế nào người ta có thể sống mà không có kiều mạch. Và đúng như vậy!
Kiều mạch thì khác: nghiền, nâu (chiên), và xanh. Nó được sử dụng để làm cháo, bột, món ăn phụ và salad. Nó được các chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên thể dục và bác sĩ tiêu hóa khuyên dùng.
Lợi ích:
Carbohydrate phức hợp
Có ít carbohydrate trong kiều mạch, nhưng chúng rất phức tạp. Điều này có nghĩa là chúng mất nhiều thời gian để tiêu hóa, để lại cảm giác no lâu. Đặc tính này của kiều mạch làm cho nó trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân.
Kali
Trên thực tế, kiều mạch chứa tất cả các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho con người. Nhưng kali chiếm một vị trí riêng biệt. Nó cần thiết cho những người bị tăng huyết áp, khoáng chất này có thể đưa huyết áp trở lại bình thường một cách hiệu quả.
Chất kích hoạt dopamine
Hormone dopamine chịu trách nhiệm cho hoạt động thể chất và động lực, nếu không có nó thì một cuộc sống hạnh phúc của con người là điều không thể. Kiều mạch có thể kích hoạt sản xuất hormone này của cơ thể.
Phương pháp khắc phục chứng ợ chua
Để thoát khỏi chứng ợ nóng bất ngờ, bạn có thể nhai một vài hạt kiều mạch. Chứng ợ chua sẽ biến mất gần như ngay lập tức.
Kiều mạch được sử dụng như một chất lợi mật
Điều này rất quan trọng đối với những người bị bệnh túi mật. Ngoài ra, với các bệnh về gan, bạn cần theo dõi lượng mật chảy ra chính xác.
Phương thuốc phòng ngừa sự xuất hiện của các bệnh của hệ thống nội tiết.
Cải thiện thành phần máu. Có nhiều chất đạm. Kiều mạch có thể được ăn như một món ăn độc lập, nhận được cả carbohydrate và protein phức tạp.
Để có được lợi ích tối đa từ việc ăn kiều mạch, bạn nên ăn kiều mạch xanh. Kiều mạch này không được chế biến và rang. Do đó, trong kiều mạch xanh, lớp vỏ của hạt chứa một lượng lớn chất xơ được bảo toàn. Nó còn có tác dụng kiện tỳ, rất có lợi cho dạ dày.
Có một điểm đặc biệt trong việc chuẩn bị đúng kiều mạch. Để bảo toàn tất cả các vitamin và các yếu tố cần thiết, không nhất thiết phải nấu kiều mạch. Chỉ cần ngâm trong nước sôi vài phút là được, sau đó để ráo nước, đổ một ít dầu ô liu và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ. Ngon và lợi ích tuyệt vời!
