Món ngon Thổ Nhĩ Kỳ - thú vui của người Thổ Nhĩ Kỳ - là một sự cám dỗ thực sự. Không có gì ngạc nhiên khi chính anh ta là người được Nữ hoàng trắng đề nghị cho Edmund từ câu chuyện cổ tích đình đám "Biên niên sử Narnia". Tại nhà, du khách có thể thưởng thức niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đậm và đặc.
Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với hạt dẻ cười
Để làm một hạt dẻ cười tuyệt vời của Thổ Nhĩ Kỳ, hãy:
- 4 cốc đường cát;
- 1 thìa cà phê cao răng;
- 1/2 chén hạt dẻ cười đã bóc vỏ không ướp muối;
- 1 ly bột ngô;
- 2 thìa nước hoa hồng;
- 1/3 cốc đường bột.
Đổ 2 ½ cốc nước lọc vào một cái chảo lớn, nặng và đun sôi. Thêm đường, khuấy đều và nấu thành siro đặc. Nhiệt độ của nó phải là 125 ° C theo nhiệt kế bánh ngọt. Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt.
Nếu bạn không có dụng cụ hữu ích này, hãy cho một ít xi-rô vào nước lạnh, nó sẽ ngay lập tức tạo thành một quả bóng mềm, nhỏ, hình elip.
Trong một bát lớn, trộn bột ngô và bột chua với 1 cốc nước lọc lạnh. Từ từ cho hỗn hợp sền sệt vào xi-rô nóng, đánh liên tục. Đun nóng trở lại nồi và đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy đều 1-2 phút một lần, trong 6–45 phút, cho đến khi hỗn hợp có màu nâu vàng và đặc. Hỗn hợp khá đặc, nếu bạn chạy thìa dọc theo đáy chảo thì chỉ sau 7-10 giây sẽ đổ đầy rãnh. Thêm hạt dẻ cười đã cắt nhỏ và nước hoa hồng, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào khay nướng sâu lòng có lót giấy da nướng, làm phẳng bề mặt và để ở nơi thoáng mát, không để trong tủ lạnh. Rây một nửa lượng đường đóng băng lên bánh khoái Thổ Nhĩ Kỳ đã đông lạnh, rây một nửa đường còn lại lên bề mặt làm việc và lật tấm nướng lên trên. Dùng dao nhúng vào nước nóng để cắt trái châu Thổ Nhĩ Kỳ thành từng khối vuông. Lăn các khối trong bột. Thật không may cho những người hảo ngọt, hàm lượng calo của món ăn ngon không thể giảm xuống bằng bất kỳ cách nào bằng cách bỏ lớp phủ bột, vì nếu không món ăn khoái khẩu Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không được lưu giữ trong hơn một giờ.
Món khoái khẩu của Thổ Nhĩ Kỳ được đựng trong hộp kín, với một lượng lớn đường bột. Đừng để món ăn Thổ Nhĩ Kỳ vào tủ lạnh, ở đó nó sẽ bị dính.
Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với hạnh nhân
Để có được niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với hạnh nhân, bạn sẽ cần:
- 400 gram đường cát;
- 1 thìa cà phê cao răng;
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh;
- 2 thìa nước hoa hồng;
- ¼ thìa thuốc nhuộm màu hồng cấp thực phẩm;
- 300 gram đường bột;
- 150 gram hạnh nhân đã bóc vỏ nghiền nát.
Cho đường, boa rô và nước cốt chanh vào nồi, đổ 160 ml nước lạnh vào, vừa đun vừa đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hết. Đun sôi và nấu trong 10 phút, cho đến khi nhiệt độ đạt 125 ° C. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Hòa tan bột ngô vào 185 ml nước lọc lạnh, đun lửa vừa, khuấy thêm 7 phút cho đến khi trong nồi sánh lại. Thêm xi-rô đường, trộn đều và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Thêm nước hoa hồng, hạnh nhân và màu thực phẩm, khuấy đều và đổ vào khuôn có phủ giấy da hoặc bọc nhựa. Để nguội, rắc đường bột và cắt thành hình vuông, rồi lại cán bột.
