Rahat lokum là món trà được yêu thích trên bán đảo Balkan, một món ngon tinh tế và thơm. Nó cũng dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà.
Để chuẩn bị món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần có tinh bột tốt, tốt nhất là lúa mì hoặc gạo, cũng như gelatin, nếu không món ngon sẽ trở nên quá chặt và nặng.
Táo Thổ Nhĩ Kỳ thú vị
Cắt thành từng miếng cùng với 800 g táo chua ngọt như Antonovka vỏ, thêm 400 g đường, vài muỗng canh nước và đun trên lửa nhỏ, đậy vung cho đến khi chín mềm. Chà táo qua rây. Nấu xi-rô từ 800 g đường và 0,7 lít nước, đổ vào nước sốt, thêm 50 g tinh bột và một ít gelatin đã hòa tan trước đó với nước. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại các mặt chảo. Lấy hộp ra khỏi nhiệt, thêm một chút vani hoặc nước cốt chanh nếu muốn, khuấy đều cho đến khi mịn, cho bột nhuyễn vào khuôn và để vào tủ lạnh. Khi hỗn hợp đặc lại, cắt thành từng miếng và lăn trong đường bột.
Thay vì táo, bạn có thể sử dụng quả lý chua đen và đỏ, mơ và mận. Bạn có thể làm dâu tây hoặc mâm xôi Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích. Trong trường hợp này, quả được xát tươi, thô qua rây. Berry Thổ Nhĩ Kỳ thú vị có thể được pha màu nhẹ với màu thực phẩm.
Nut món ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Xâu các hạt hạnh nhân có kích thước gần bằng nhau trên một sợi chỉ bằng kim - đây sẽ là cơ sở của niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ. Đổ 50 g tinh bột với 2 cốc nước lạnh và để ủ. Thêm một ít gelatin pha loãng trong nước và vo viên. Đun sôi xi-rô với 0,4 kg đường và 2 cốc nước, hớt hết bọt. Khi đường tan hết, đổ tinh bột vào nồi với siro thành dòng loãng, khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc lại, khuấy đều tay. Đặt chảo xi-rô vào một cái nồi lớn hơn chứa đầy nước nóng để luôn giữ cho xi-rô luôn ấm. Nhúng các sợi chỉ với hạnh nhân vào hỗn hợp và treo cho đến khi khối ngọt cứng trên chúng. Sau đó, đun nóng hỗn hợp, khuấy và nhúng các sợi với hạnh nhân một lần nữa. Lặp lại thao tác nhiều lần cho đến khi tiếng Thổ Nhĩ Kỳ đạt đủ âm lượng. Để phần xử lý khô, sau đó cẩn thận kéo các sợi chỉ ra và cuộn thành quả thú bông kiểu Thổ Nhĩ Kỳ đã nhồi trong đường bột.
