Anh đào có thể được sử dụng không chỉ để làm nhân cho bánh nướng, mứt hoặc làm bánh mì. Những quả mọng này tạo nên một loại mứt tuyệt vời với vị chua dễ chịu. Mứt anh đào rất hợp với bánh mì nướng, kem, trà.
Cherry Jam with Red Currant Recipe
Anh đào có đặc tính tạo bọt thấp, vì vậy việc bổ sung các loại quả mọng khác, đặc biệt là quả lý chua đỏ, làm cho mứt có độ đặc hơn. Để làm mứt từ anh đào và nho đỏ, bạn cần lấy các sản phẩm sau:
- 1 kg anh đào;
- 500 g nho đỏ;
- 1,8 kg đường.
Trước hết, rửa anh đào thật kỹ dưới vòi nước. Sau đó, loại bỏ hạt và chà quả dâu qua rây.
Loại bỏ hạt khỏi quả nho đã rửa sạch, sau đó đổ vào 50-125 ml nước sôi nóng và nấu quả nho trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
Thêm 150 ml nước nóng vào phần anh đào đã xay và nấu trong 15 phút, sau thời gian này, thêm một ít đường cát và nấu khối lượng trong 15 phút nữa và liên tục khuấy.
Sau đó, thêm khối lượng nho đã nấu chín của chúng vào mứt anh đào đã nấu chín. Thêm phần đường còn lại và nấu mứt cho đến khi mềm, có thể xác định được từng giọt. Nếu nó không lan ra đĩa, mứt đã sẵn sàng.
Chia mứt nóng vào các lọ sạch, tiệt trùng. Cuộn chúng lại, sau đó lật ngược chúng lại và để nguội.
Công thức làm mứt anh đào trong nồi nấu chậm
Để làm mứt anh đào tốt cho sức khỏe trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:
- 1 kg anh đào;
- 1 kg đường cát;
- 500 ml nước;
- 5-6 g pectin;
- 1 muỗng cà phê axit tartaric.
Phân loại quả anh đào, sau đó rửa thật sạch và loại bỏ hạt khỏi quả. Thông thường, người ta thường nấu mứt anh đào mà không có hạt, mặc dù hạt làm cho mứt và mứt có mùi thơm và vị ngon đặc biệt. Vì vậy, để cải thiện hương vị, hãy đổ hạt chiết xuất từ quả dâu với nước lạnh sao cho vừa ngập chúng và đun sôi trong vài phút trên lửa. Sau đó lọc lấy phần nước dùng thu được và dùng nó để làm mứt thay cho nước.
Đun sôi xi-rô từ đường và nước (hoặc nước luộc anh đào) ở chế độ "Hầm" trong 10-15 phút. Sau đó nhúng quả anh đào và pectin đã chuẩn bị trước đó với 6-8 gam đường, hòa tan trong một ít nước vào xi-rô đang sôi.
Trên bảng điều khiển đa năng, đặt chế độ "Dập tắt" và trên bộ hẹn giờ là 2 giờ. Nấu mứt anh đào mà không cần khuấy để giữ nguyên các quả mọng. Trong quá trình nấu, bạn đừng quên dùng thìa để loại bỏ bọt tạo thành.
Khi quả dâu mềm và xi-rô bắt đầu keo lại, hãy thêm axit tartaric. Điều này phải được thực hiện 2-3 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Sau đó lấy mứt thành phẩm ra khỏi bếp, để nguội một chút, cho vào lọ vô trùng và đậy kín.
