Để làm cho kebab ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị nước xốt cho nó một cách chính xác, không lạm dụng muối và gia vị. Khá khó để quyết định lượng muối cho vào kebab, đặc biệt nếu món ăn được chế biến lần đầu tiên.
Nó là cần thiết
- - thịt;
- - Muối;
- - gia vị;
- - chất nền cho nước xốt (kefir, rượu vang, nước khoáng, giấm hoặc các loại khác).
Hướng dẫn
Bước 1
Vì vậy, để hiểu được lượng muối bạn cần cho vào thịt để làm thịt nướng, trước tiên bạn phải tìm hiểu xem nước xốt sẽ như thế nào. Ví dụ, nếu có mayonnaise trong nước xốt, thì nên cho ít muối hơn, vì mayonnaise, như bạn biết, đã chứa một lượng muối nhất định.
Bạn không nên bỏ qua sở thích của những người chế biến món nướng, bởi vì một số thích đồ ăn rất mặn, những người khác - hơi mặn. Vì vậy, khi chế biến thịt nướng, tốt nhất bạn nên sử dụng một lượng muối vừa phải - một thìa cà phê cho mỗi kg thịt. Tức là, nếu ướp hai ký thịt thì bạn cần cho thêm hai thìa cà phê muối (tất nhiên là ngon hơn một viên đá lớn).
Bước 2
Tính toán này được đưa ra đối với thịt nướng được ướp với thịt nướng, rượu vang và nước khoáng. Nếu dùng xì dầu hoặc sốt mayonnaise khi ướp thịt, thì tốt hơn hết bạn nên kiểm tra lượng muối theo khẩu vị của nước ướp, tức là trước tiên bạn chuẩn bị nước xốt bằng cách cho tất cả gia vị và muối vào đó, nếm thử thành phần (nó sẽ hơi mặn hơn thức ăn thông thường của bạn), sau đó đổ thịt lên trên chúng.
Bước 3
Điều quan trọng cần lưu ý là thịt lợn là loại thịt béo, và độ mặn của nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến món ăn thành phẩm (nó sẽ bị khô). Do đó, nếu bạn không thường xuyên nấu thịt nướng, và việc làm hỏng món ăn đối với bạn chẳng khác nào một thảm họa, thì hãy nhớ - tốt hơn là không nên thêm thịt lợn còn hơn là ăn quá mặn. Lượng muối tối đa cho một kg thịt không được vượt quá một muỗng cà phê với một "slide", nhưng nếu sản phẩm được ướp với sốt mayonnaise hoặc nước tương - một muỗng cà phê. Bạn luôn có thể thêm muối vào sản phẩm nửa giờ trước khi chiên trên lửa / than.
