Mận khô không chỉ được dùng để làm nhân bánh hay nhân thơm ngon mà còn có thể làm mứt rất thơm. Tổng thời gian nấu mứt như vậy không quá 120 phút.
Prune Jam
Bạn sẽ cần một kg rưỡi mận tươi (mận dại), 400 gram đường, 10 muỗng canh nước, nếu muốn, bạn có thể thêm quế và vanillin - nhúm một lúc.
Rửa kỹ mận khô và cắt bỏ các vết rỗ. Cho vào nồi tráng men, thêm nước và nấu cho đến khi quả chín mềm. Sau đó, thêm 100 gram đường và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thêm 100 gram đường và đun sôi với lượng tương tự. Sau đó, thêm phần đường còn lại và nấu mứt cho đến khi mềm. Sau khi tắt bếp, thêm vanillin và quế vào mứt. Chỉ còn cách đổ mứt thơm ngon này vào lọ đã khử trùng và gói lại.
Mứt đã nấu trong lọ đậy kín nắp cần bảo quản nơi thoáng mát. Ban công, hầm rượu hoặc tủ lạnh sẽ làm được.
Một số bà nội trợ thích nấu mứt mà không cần thêm nước. Trong trường hợp này, trái cây tươi đã rửa sạch và rỗ được bọc đường và để trong một ngày. Mận cho nhiều nước trong ngày. Sau đó, mứt được chuẩn bị theo cách tương tự.
Mứt mận khô
Ngay cả khi bạn đã bỏ lỡ mùa trái cây tươi và không có thời gian chuẩn bị mứt, bạn vẫn có thể thưởng thức vị ngọt thơm ngon. Đôi khi xảy ra rằng đối với món này, món kia - hoặc chỉ với trà - bạn muốn mứt hoặc mứt, nhưng trong nhà chỉ có trái cây sấy khô. Tuy nhiên, mứt cũng có thể được làm từ chúng - một công thức đơn giản sẽ giúp ích rất nhiều, bạn cũng có thể gợi ý cho bạn bè.
Lấy 300 gram mận khô. Cho vào nồi và đổ nước sao cho vừa ngập quả dâu. Đậy nắp nồi (nên hơi mở) và đun sơ qua trên lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Khi vẫn còn nóng, cho mận khô vào máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt.
Chuẩn bị siro đường riêng. Để làm điều này, hãy lấy một phần tư ly nước, 100 gam đường và một chút axit xitric (hoặc nước ép của nửa quả chanh). Đun sôi xi-rô, thêm mận khô vào. Để mứt sôi trên lửa nhỏ và đảo đều trong 3-5 phút.
Món mứt ngon tương tự có thể được làm từ quả mơ khô.
Mứt này có thể được sử dụng như một nhân bánh nhẹ hoặc như một món tráng miệng độc lập. Bạn có thể thêm lòng trắng trứng gà đã đánh bông cẩn thận vào mứt vẫn còn nóng. Bạn nhận được một loại kem protein trái cây cho các cuộn bánh quế hoặc bánh sữa trứng.
