Bồ công anh được coi là cây thuốc chữa bệnh viêm gan, viêm túi mật, hen suyễn và các bệnh khác. Làm mứt từ loại hoa này rất dễ. Điều chính là thu thập nguyên liệu thô ở một nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, cách xa các thành phố và đường cao tốc. Đầu cây bồ công anh được hái vào những ngày tháng Năm đầy nắng, khi hoa đã nở hết.
Chuẩn bị món ăn
Bất kỳ món ăn nào dành cho thực phẩm đều thích hợp để làm mứt bồ công anh - chậu hoặc chậu tráng men, sản phẩm bằng thép không gỉ.
Hơn nữa, mứt từ inox sẽ phải đổ ngay vào lọ, đựng trong hộp tráng men thì mứt mới có thể để nguội được.
Mứt được đổ vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và tiệt trùng trước. Các nắp phải được niêm phong kín, bởi vì các thùng chứa đầy mứt phải được đặt lộn ngược, cách nhiệt và để một lúc cho mát.
Chuẩn bị hoa
Đối với mứt, bạn cần 400 bông hoa bồ công anh. Cụm hoa toàn bộ giỏ với cánh hoa màu vàng và đài hoa màu xanh lá cây được sử dụng. Cuống và lá không cho vào mứt.
Hoa được đổ hơn 1/2 lít nước lạnh, đặt trên lửa và đun sôi trong hai phút. Sau đó, nước dùng nên được cho vào chao hoặc vải thưa và lọc. Để chuẩn bị tiếp theo, bạn sẽ cần chất lỏng và hoa có thể bị vứt đi.
Công thức số 1
Cách đơn giản và nhanh nhất để làm mứt bồ công anh là đổ 7 ly đường vào nước dùng, để trên lửa và đun sôi trong 7 phút. Sau đó đổ vào lọ. Mứt này để trong tủ lạnh.
Công thức số 2
Công thức này sử dụng chanh. Bồ công anh ngâm nước trong 24 giờ, sau đó vắt kiệt nước, thêm 1/2 lít nước và đun sôi trong 15 phút. Chanh được cắt và thêm vào bồ công anh. Sau đó lọc lấy nước siro và thêm 1-1,5 kg đường. Xi-rô được đun sôi, tạo ra 2-3 lần ngắt, trong khi mứt được làm nguội.
Công thức số 3
Một cách khác để làm mứt bồ công anh là bổ sung cam. Để có 250 gam hoa, lấy 2 quả cam và 1 quả chanh.
Hoa được rửa sạch và lau khô. Cam được cắt thành từng lát nhỏ. Cho tất cả các thứ vào nồi, đổ ngập nước (1,5 lít), đun sôi. Xi-rô nên nấu trong một giờ. Sau đó, nó được lọc và thêm đường (750 g trên 1 lít chất lỏng).
Sau đó, xi-rô được lọc, nước cốt chanh được thêm vào và đun sôi thêm 20 phút. Mứt bồ công anh để nguội mới đổ vào lọ.
Công thức số 4
Phương pháp nấu này không cần đun sôi. Hoa bồ công anh băm nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng thân cây. Mật ong được thêm vào khối lượng với tỷ lệ 2 muỗng canh. l. 1/2 lít hỗn hợp. Sau đó đậy kín bình chứa và để ngấm trong 12 giờ. Trong thời gian này, bạn cần trộn mứt nhiều lần. Phương thuốc dân gian này được dùng như một loại thuốc bổ với trà.
Khuyên bảo
Sau khi luộc hoa xong, bạn hãy vắt bớt nước để lượng dinh dưỡng ngấm vào mứt tối đa.
Bạn có thể sử dụng axit xitric thay vì chanh.
Mứt bồ công anh cho dược tính của nó được so sánh với mật ong. Là một loại thuốc, nên uống vào buổi sáng lúc bụng đói, với liều lượng 1 muỗng canh. l. mứt được hòa tan trong nước.
