Kẹo tự làm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Một phần nhỏ marshmallow sẽ không gây hại cho những người đang ăn kiêng. Món tráng miệng hóa ra rất phong phú về hương vị, nó chứa nhiều vitamin và axit có giá trị hữu ích cho tiêu hóa. Kẹo dẻo tốt nhất được làm từ các loại trái cây có hàm lượng chất tạo gel cao - táo và mận.
Kẹo dẻo mận không đường
Nếu bạn không thích món tráng miệng quá ngọt, hãy thử làm kẹo dẻo mận không đường. Nó có thể được phục vụ với trà hoặc bổ sung với các món thịt như thịt thú săn.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg mận;
- dầu thực vật.
Rửa sạch mận các loại, chia đôi, bỏ hạt. Đặt trái cây vào hộp nấu chín. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa cho mận chín mềm. Sau đó, để nguội mận một chút và lọc qua rây cùng với nước ép thu được. Đặt lại hỗn hợp nhuyễn vào nồi và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khối lượng giảm đi một nửa.
Lót các đĩa nướng hình chữ nhật bằng giấy da có tẩm dầu thực vật nung. Phơi bánh mật dưới nắng cho khô. Sau 3-4 ngày, khi khối đông cứng lại, lấy kẹo dẻo cùng với giấy ra và phơi trên ván dưới ánh nắng mặt trời.
Pastila cũng có thể được làm khô trong bóng râm. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, hãy làm khô trong lò.
Khi sản phẩm đông cứng đến mức có thể cuộn lại thành ống mà không bị vỡ, kẹo đã sẵn sàng để sử dụng. Nó có thể được cắt thành dải hoặc hình thoi, cuộn thành cuộn và rắc đường bột.
Marshmallow nhanh tự làm
Những người thích kẹo dẻo ngọt hơn sẽ thích một công thức khác. Để có hương vị, hãy thêm chanh vào mận nghiền nhuyễn - món tráng miệng sẽ trở nên khác thường và rất ngon.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg mận;
- 1 kg đường;
- 2 quả chanh.
Mận rửa sạch, bỏ hạt. Cho trái cây vào nồi và thêm ít nước. Đun nhỏ lửa mận cho đến khi mềm - chỉ nên đun một nửa quả. Đánh bông bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.
Nếu mận mọng nước, hãy cho rất ít nước vào. Trái cây khô sẽ cần nhiều chất lỏng hơn.
Đổ đường vào trái cây xay nhuyễn, khuấy đều và nấu cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Rửa chanh thật sạch bằng bàn chải và nước nóng, loại bỏ vỏ bằng dao hoặc dụng cụ vắt chuyên dụng. Vắt lấy nước và thêm vỏ mận xay nhuyễn cùng với vỏ. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng một tiếng rưỡi - nó sẽ co lại và đặc lại. Đảm bảo rằng kẹo dẻo trong tương lai không bị cháy.
Che đĩa nướng hình chữ nhật bằng màng bám. Lấy khoai tây nghiền ra khỏi nhiệt và cho vào tủ lạnh một chút. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh. Sau một ngày, kẹo dẻo mận đã sẵn sàng để sử dụng. Nó có thể được cắt thành lát hoặc hình vuông nhỏ và rắc đường bột.
