Không phải vì lý do gì mà trà được gọi là thức uống kỳ diệu - xét cho cùng, nó có lợi cho sức khỏe và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Ngoài trà đen và trà xanh thông thường, còn có trà trắng, vàng, đỏ và thậm chí cả trà xanh! Điều gì quyết định màu sắc và hương vị của thức uống yêu thích của bạn?
Các nhà cung cấp chè chất lượng chính là Ấn Độ, Sri Lanka (Tích Lan), Kenya và Trung Quốc. Bạn cũng có thể tìm thấy các sản phẩm từ Georgia, Thổ Nhĩ Kỳ, Việt Nam, Thái Lan, Miến Điện và Indonesia trên thị trường.
Trà là một loài thực vật thất thường và tinh tế. Cây cần khí hậu ấm áp, độ ẩm vừa phải, nhiều nắng, đất sạch, không khí trong lành, chăm sóc nhẹ nhàng. Khi thu hái, cuốn và phơi lá chè không thể sai lệch kinh nghiệm và truyền thống nhiều năm được truyền từ đời này sang đời khác.
Các giống phổ biến và phổ biến nhất có nguồn gốc từ khu vực Ấn Độ. Các đồn điền trà nằm trên mực nước biển càng cao, các đặc tính tiếp thêm sinh lực của thức uống càng được thể hiện. Ở Ấn Độ và Sri Lanka, có phong tục uống trà núi vào buổi sáng. và vào buổi tối - nhẹ nhàng, thu vào chân đồi.
Trà, mà chúng tôi coi là đen, được gọi là đỏ ở Trung Quốc, và trà đen được pha chế ở đó theo một công thức đặc biệt. Tổng cộng có sáu giống, khác nhau về mức độ lên men (quá trình oxy hóa lá trà từ chế biến đến chuẩn bị): đen, xanh lam, vàng, trắng, xanh lá cây và đỏ. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, trà có thể làm dịu hoặc ngược lại, làm dịu.
Các giống màu xanh được lên men vừa, chúng còn được gọi là "oolongs", có nghĩa là "rồng đen" trong tiếng Trung Quốc. Chiếc lá, được xoắn theo một cách đặc biệt, thực sự giống loài động vật tuyệt vời này. Có nhiều sắc thái của trà ô long, từ xanh ngọc đến xanh lam. Các lá trà có được một phạm vi như vậy do quá trình chế biến đặc biệt. Màu sắc của trà càng tinh khiết và càng đẹp thì giá của nó càng cao.
Màu trắng được phân biệt bởi một lượng nhỏ các enzym và được xử lý theo một cách đặc biệt, cho phép bạn đạt được độ bóng nhẹ của nước sắc và hương thơm ngọt ngào.
Như vậy, màu sắc của thức uống được quyết định bởi mức độ lên men. Trà xanh không trải qua quá trình oxy hóa, và trà đen trải qua một chu kỳ đầy đủ (màu vàng và màu đỏ có một giai đoạn trung gian).
Được trồng ở Kenya (Châu Phi), trà có vị chua-đắng đặc trưng do thành phần của đất mà các bụi cây mọc lên. Bất chấp đặc điểm này, có rất nhiều người sành sỏi về các chi tiết đặc trưng của Châu Phi trong số những người sành sỏi.
Chè đen chịu được vận chuyển và bảo quản lâu dài tốt hơn các loại khác mà không làm giảm chất lượng, có mùi vị và hương thơm rõ rệt, tập trung tannin và ít bị phá hủy dưới tác động của ánh sáng. Nó phù hợp với bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào, cánh hoa dâm bụt, hoa hồng hông, hoa ngô. hoa hồng, từ các loại thảo mộc - với bạc hà và wort St. John. Ngoài ra, chỉ có thể uống trà đen với sữa. Trà xanh hài hòa với hương hoa nhài, chanh, bạc hà, tía tô đất. Thông thường chỉ uống trà vàng và trà đỏ ở dạng tự nhiên, không có chất phụ gia.
