Mọi người đều biết hương vị của món cốt lết yêu thích của họ nấu ở nhà từ thời thơ ấu. Tất nhiên, bây giờ chúng có thể được mua dưới dạng bán thành phẩm, nhưng hương vị của thức ăn tự làm thì không thể so sánh được. Ngoài ra, cốt lết rất dễ chế biến và không đòi hỏi nhiều thời gian. Cái chính là dùng loại thịt hảo hạng để băm thịt không có màng và gân.
Nó là cần thiết
-
- thịt - 1 kg;
- hành tây - 2 đầu;
- bánh mì trắng - 300 g;
- khoai tây - 2 chiếc;
- Muối
- hương vị hạt tiêu;
- vụn bánh mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt có mỡ (thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu) thành từng miếng nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước. Bóc vỏ hành tây, khoai tây, cắt thành 4 miếng. Ngâm cùi bánh mì trắng trong nước vài phút, vắt ráo nước. Xoay tất cả mọi thứ qua máy xay thịt, tốt hơn là sử dụng một cái rây lớn.
Bước 2
Rắc thịt băm với muối và tiêu cho vừa ăn, trộn tất cả mọi thứ thật kỹ cho đến khi mịn. Ít ai biết rằng không nhất thiết phải cho thêm trứng vào thịt băm. Nếu bạn cho một lượng bánh mì trắng vừa đủ thì cốt lết sẽ không bị rã ra và sẽ trở nên mềm, ngon ngọt. Tạo thành những viên chả vừa miệng, cuộn từng viên trong vụn bánh mì.
Bước 3
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đặt cốt lết lên đó và chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ hình thành (ngăn không cho nước chảy ra từ thịt băm) mà không cần đậy nắp. Sau đó lật mặt cốt lết lại và chiên theo cách tương tự ở mặt còn lại. Giảm nhiệt, đậy vung và tiếp tục nướng luân phiên trên cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
Bước 4
Phục vụ cốt lết với khoai tây nghiền hoặc cơm luộc, rắc mùi tây, thì là hoặc ngò thái nhỏ. Bạn có thể chế biến nước sốt cà chua cho bữa ăn của mình. Để thực hiện, bạn lấy một củ hành tây băm nhỏ, phi thơm cho đến khi chín vàng. Thêm tương cà chua với hành tây, pha loãng trong nước và nấu cho đến khi đặc.
