Nghệ thuật nấu ăn là một kỹ năng có được theo thời gian; khả năng nấu ăn ngon là một món quà. Thịt băm - đó có vẻ là điều đơn giản nhất: trộn tất cả các thành phần, lấy thịt làm cơ sở và - đây rồi, đã sẵn sàng. Nhưng để thịt băm trở nên mềm, ngon và không bị hỏng món chính, bạn cần biết một số quy tắc nấu ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt băm ngon và ngon nhất được chế biến độc lập ở nhà. Nó tự nhiên hơn nhiều so với mua ở cửa hàng, bởi vì không ai đảm bảo 100% cho bạn về những gì có trong thành phần của nó. Nếu bạn quyết định nấu hỗn hợp thịt băm từ hai loại thịt trở lên, đừng quên tính tương thích của các sản phẩm. Ví dụ, thịt gà tây sẽ không tốt với thịt gà. Và thịt lợn rất hợp với thịt bò. Do lựa chọn nguyên liệu không đúng cách và không đúng tỷ lệ nên đôi khi thu được thịt băm khô. Do đó, hãy làm theo hướng dẫn chính xác của công thức nấu ăn của bạn.
Bước 2
Nếu thịt gà băm bị khô, hãy thêm một quả trứng và một chút kem chua vào. Trộn đều và để trong tủ lạnh 10-15 phút.
Bước 3
Thịt bò bằm sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một chút nước luộc thịt bò vào. Đây là phương pháp được sử dụng khi làm bánh mì kẹp thịt.
Bước 4
Để thịt xay mềm và thoáng, bạn cho lòng đỏ trứng gà đã tách protein vào và đánh đều. Phương pháp này đặc biệt thích hợp khi chế biến cá băm và thịt bê băm.
Bước 5
Để thịt băm ngon hơn, bạn cho thịt băm vào túi, buộc chặt và đập lên bàn khoảng 5-7 phút. Thịt chắc chắn sẽ tiết ra nước và giảm lượng không khí, giúp thịt mềm và đàn hồi hơn.
