Kẹo dẻo là món tráng miệng ngon được nhiều người ưa thích. Trẻ nhỏ rất thích một món ngon như vậy. Marshmallow ban đầu được coi là một vị ngọt phương Đông. Nhưng trong một thời gian dài, sản phẩm này đã trở nên phổ biến ở Nga.
Những gì được thêm vào kẹo dẻo?
Khi bắt đầu xuất hiện món tráng miệng này, một chất ổn định như nước sốt táo, đánh bông với đường và lòng trắng trứng, đã được thêm vào kẹo dẻo. Ngày nay, kẹo dẻo với nhiều loại hương vị và hình dạng thường được tìm thấy trên các kệ hàng. Mọi thứ đều được thêm vào kẹo dẻo - từ anh đào đến dứa. Bây giờ một lượng nhỏ dầu cũng được thêm vào kẹo dẻo, và đôi khi cả lòng đỏ của một quả trứng gà. Ngoài các thành phần này, món tráng miệng bao gồm một chất thạch như pectin, agar-agar hoặc gelatin.
Kẹo dẻo chứa pectin
Kẹo dẻo làm bằng pectin được coi là tốt cho sức khỏe nhất. Thông thường, táo được thêm vào một món tráng miệng như vậy. Pectin giúp tăng sức đề kháng của cơ thể trước các yếu tố gây hại. Các đặc tính có lợi của kẹo dẻo chứa pectin không kết thúc ở đó. Pectin cũng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Marshmallow nấu với pectin có mùi vị rất dễ chịu và kết cấu thoáng mát của sản phẩm. Cách làm món tráng miệng truyền thống này được ưa chuộng hơn cả.
Marshmallow và agar-agar
Thạch agar được lấy từ tảo. Do đó, một chất như vậy có một số đặc tính hữu ích. Ví dụ, thạch agar thúc đẩy quá trình loại bỏ cholesterol khỏi ruột. Nhưng marshmallow agar-agar cũng có một số nhược điểm. Một trong số đó là hương vị quá đường của món tráng miệng. Không phải mọi người sẽ thích hương vị này. Nói về kẹo dẻo được làm bằng gì, đừng quên rằng một lượng lớn carbohydrate chứa trong nó thúc đẩy việc giải phóng một lượng lớn insulin và lắng đọng lượng đường dư thừa trong các kho chứa chất béo.
Kẹo dẻo với gelatin
Đôi khi gelatin được sử dụng làm chất làm đặc trong kẹo dẻo. Chất này chứa một số lượng lớn các axit amin, đó là lý do tại sao thoạt nhìn, gelatin có vẻ khá hữu ích. Xét cho cùng, những axit amin này rất cần thiết cho hoạt động của một số hệ thống cơ thể. Độ đặc của loại marshmallow này đặc hơn, và hương vị thì kém hơn marshmallow có agar-agar và pectin. Tùy thuộc vào thành phần của marshmallow mà hương vị của nó thay đổi. Vì vậy, khi chọn một loại kẹo dẻo, điều quan trọng là phải chú ý đến thành phần của nó. Bạn cũng nên nhìn vào màu sắc của thành phẩm. Kẹo dẻo tự nhiên thường có màu trắng hoặc màu kem. Màu vòng cung của kẹo dẻo cho biết sự hiện diện của thuốc nhuộm trong món tráng miệng.
Ai có thể ăn kẹo dẻo?
Marshmallow chống chỉ định cho những người bị bệnh tiểu đường. Đối với những người còn lại, kẹo dẻo không thể gây hại gì. Kẹo dẻo là hợp pháp và thường được phục vụ trong nhà trẻ, trường học và các cơ sở chăm sóc trẻ em khác. Điều này cho thấy một số lượng lớn các thuộc tính hữu ích của sản phẩm. Thêm vào đó, thường chỉ có các sản phẩm và chất tự nhiên được thêm vào kẹo dẻo.
