Hương thảo có thể được gọi là một loại gia vị phổ biến một cách an toàn, nhưng do hương thơm nồng và vị đắng của nó, nên nó phải được thêm rất cẩn thận vào các món ăn. Trong nấu ăn, chỉ các bộ phận giống như kim của cây (lá) được sử dụng. Loại gia vị này đặc biệt phổ biến ở Ý, Hy Lạp và Pháp.
Hương thảo sẽ giúp bạn nấu gia cầm ngon ngọt và có hương vị. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một loại gia vị từ lá khô của loại cây này, bơ và lá mùi tây. Hương thảo trong nước xốt, súp và các món ăn kèm rau sẽ không thừa.
Anh ấy làm các món mặn với pho mát, khoai tây, cá, thịt cừu. Thật khó để tưởng tượng các món ăn quốc gia mà không có nó: focaccio của Ý và satsivi của Gruzia. Và trong ẩm thực Hy Lạp, loại gia vị này là một trong những thứ được yêu cầu nhiều nhất.
Với sự trợ giúp của hương thảo, bạn có thể tạo hương vị cho giấm và dầu ô liu, chỉ cần cho một vài lá của loại cây này vào dung dịch. Gia vị được tìm thấy trong đồ uống có cồn: rượu mùi, đấm, rượu vermouth, rượu grog.
Một nhúm hương thảo đủ để tạo thêm hương thơm khác thường cho các món nướng, thạch trái cây và các món tráng miệng khác. Gia vị cũng rất hữu ích khi nấu nướng trên giá hoặc vỉ nướng, nó được rắc trên than hoặc làm từ nhánh của cây xiên.
Hương thảo có mùi nồng nên có nhiều nguy cơ nó sẽ át mùi thơm của các loại gia vị khác trong món ăn. Các đầu bếp khuyên những người lần đầu tiên sử dụng loại gia vị này nên cho rất ít gia vị vào thức ăn, vì nó có thể khiến hương vị của một món ăn quen thuộc không thể nhận biết được.
Không có nhiều loại gia vị được kết hợp với hương thảo, nhưng có thể thêm kinh giới, hạt tiêu đen, mùi tây, cây bách xù, ớt bột hoặc cỏ xạ hương. Và để làm nước sốt cá hoặc gà ngon, bạn cần có hương thảo, nụ bạch hoa, vỏ chanh và tỏi. Nhưng bạn sẽ phải thử nghiệm để xác định tỷ lệ phù hợp của các loại gia vị này cho chính mình. Nhân tiện, hương thảo cũng được thêm vào các loại thảo mộc Provencal, nó rất hợp với mật ong, nhưng nó có thể làm hỏng bất kỳ món ăn nào cùng với lá nguyệt quế.
