Một loại gia vị được chọn đúng cách có thể làm nổi bật hương vị của món ăn và làm tăng hương thơm của món ăn. Một trong những loại gia vị thơm và linh hoạt nhất là thì là, hay còn được gọi là thì là. Từ xa xưa, nó đã được sử dụng trong nghệ thuật ẩm thực của các nước châu Á, Mỹ Latinh và Ấn Độ, và gần đây nó cũng trở nên phổ biến trong ẩm thực châu Âu.
Zira là tên được đặt cho hạt của một loại cây cay thuộc họ rau mùi tây. Về hình dáng và mùi vị, nó giống hạt caraway, nhưng có vị cay nồng hơn với màu nhựa nhạt và mùi thơm hấp dẫn rõ rệt. Trong nấu ăn, theo quy luật, thì là xay hoặc ở dạng hạt khô được sử dụng.
Những món ăn nào bạn có thể thêm thì là?
Quê hương của thì là Ai Cập và các nước phương Đông - ở đó loại gia vị này đặc biệt phổ biến và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn và thậm chí cả đồ uống. Zira hầu như luôn được thêm vào các món hầm hoặc thịt nướng, bởi vì nó phù hợp với bất kỳ loại gia cầm hoặc thịt cừu nào. Và tất nhiên, nếu không có thứ gia vị này thì không thể tưởng tượng ra món cơm thập cẩm thực sự, nơi nó có thể được dùng cùng với không ít trái bần thơm.
Ở Ấn Độ, thì là là một thành phần bất biến trong nhiều món rau và món hầm đậu. Nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho gạo và một số loại pho mát Hà Lan. Trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, zira được sử dụng để chế biến nhiều loại nước sốt khác nhau như bắp cải hoặc cà tím. Nó cũng được thêm vào tất cả các món thịt và cơm. Và ở Trung Á, gia vị này thường được bao gồm trong xúc xích làm từ thịt ngựa, sam hoặc nước thịt.
Để bộc lộ hết hương vị và mùi thơm của thì là, bạn nên chiên sơ qua hạt của nó trước khi cho vào món ăn.
Ngoài ra, zira rất tuyệt vời để chuẩn bị các loại nước sốt khác nhau cho các món thịt và cá. Nó rất hợp với, chẳng hạn như ớt đỏ, rau mùi và thì là. Hơn nữa, nước sốt có thêm thìa là có thể được làm không chỉ trên cơ sở tương cà chua, mà còn trên sữa chua. Vì vậy, gia vị này được sử dụng ở các nước Mỹ Latinh và Mexico.
Trong ẩm thực châu Âu, thì là thường được thêm vào các món cá và rau, bao gồm cả súp. Nó được sử dụng để làm nước xốt tự làm và các loại thực phẩm đóng hộp khác, bao gồm cả bảo quản táo hoặc quả mọng. Gia vị này cũng thích hợp để nướng khoai tây hoặc cà rốt.
Một lượng nhỏ thì là cũng có thể được thêm vào trà xanh hoặc đen. Nó sẽ mang đến cho thức uống một hương vị thú vị và đậm đà hơn.
Các đặc tính hữu ích của thì là và chống chỉ định sử dụng
Trong thời cổ đại, thì là đã được đánh giá cao về các đặc tính chữa bệnh của nó. Nó có tác dụng hữu ích cho tiêu hóa và ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh về tim và đường hô hấp. Loại gia vị này cũng có thể làm giảm viêm trong cơ thể và giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Trong khi đó, thì là không nên dùng trong trường hợp cá nhân không dung nạp được với gia vị này. Nó cũng có thể gây hại cho những người bị bất kỳ quá trình viêm nào trong dạ dày, cũng như do loét tá tràng.
