Món bánh này sẽ hấp dẫn những bà nội trợ thích nấu các món ăn theo công thức đã được chứng minh qua nhiều năm. Chiếc bánh tươi tốt, thoáng mát với lớp vỏ giòn rụm sẽ trang trí cho bàn tiệc lễ Phục sinh của bạn và khiến những người thân yêu thích thú.
Nó là cần thiết
- - 500 g bột mì;
- - 3 quả trứng;
- - 200 ml sữa;
- - 120 g đường;
- - 125 g bơ;
- - 200 g nho khô;
- - 5 - 6 g men khô;
- - 2 lòng trắng trứng gà để trang trí;
- - vanillin để nếm;
- - 100 g đường đóng băng và rắc bánh kẹo.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Trộn sữa ấm nhẹ với 1 muỗng canh. đường cát và 1/3 bột mì. Đảm bảo rằng nhiệt độ của sữa không vượt quá 30 ° C, nếu không men sẽ chỉ sôi. Thêm men khô vào hỗn hợp và trộn một lần nữa. Che bột bằng khăn hoặc màng bám và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
Bước 2
Khi khối bột tăng thể tích, nó phải được nhào bằng cách khuấy bằng thìa. Bây giờ, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, tán nhuyễn với đường và vani rồi cho vào bột cùng với 1/3 lượng bột. Khuấy đều bột một lần nữa.
Bước 3
Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh với một chút muối. Cho lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào âu bột khuấy nhẹ rồi cho nốt phần bột còn lại vào.
Bước 4
Làm mềm bơ trong nồi cách thủy và thêm vào bột. Sau đó, nhào đều bột bánh để không bị dính tay. Nếu bột vẫn dính, bạn có thể cho thêm một ít bột mì.
Bước 5
Đặt bột lại ở một nơi ấm áp để khối lượng của nó tăng gấp đôi. Quá trình này thường mất từ 30 đến 60 phút. Trong khi bột mịn, rửa sạch và lau khô nho khô. Thêm nho khô vào bột khi mịn. Sau đó, dùng tay bóp nát khối bột và để thêm nửa tiếng nữa.
Bước 6
Bôi bơ lên đĩa nướng và tráng bột. Mẫu đơn phải được điền vào 1/3 tập. Nếu bạn cho nhiều bột thì khi nướng món ăn sẽ thành ra không đều và xấu. Để bột ngay trong hộp thiếc trước khi đặt đĩa vào lò nướng. Nó sẽ mất 15-20 phút.
Bước 7
Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước 45-50 phút ở 150 ° C. Các bạn lưu ý thời gian nướng phụ thuộc vào chiều rộng và chiều cao của khuôn. Ngay sau khi bánh chuyển sang màu vàng trên, bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng một xiên gỗ.
Bước 8
Để trang trí bánh, bạn cần một lớp men protein. Để chuẩn bị, bạn đánh bông 2 lòng trắng trứng với 100 g đường đóng băng trong một chiếc bát đã được làm lạnh trước. Ngay sau khi lớp men trở nên tươi tốt và giữ được hình dạng tốt, nó phải được phủ lên bánh và rắc nước xốt trang trí.
