Kẹo dẻo là một món tráng miệng không chỉ được trẻ em mà còn rất nhiều người lớn yêu thích. Kẹo dẻo được bán trong các cửa hàng thường chứa nhiều màu sắc, hương vị nhân tạo và các thành phần độc hại khác, vì vậy tốt nhất bạn nên nấu món ăn này ở nhà.
Nó là cần thiết
- - protein từ ba quả trứng gà;
- - nước ép của nửa quả chanh;
- - một túi gelatin;
- - một quả táo (nên dùng loại chua sẽ tốt hơn);
- - 50 ml nước;
- - một ly đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Việc đầu tiên cần làm là rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt miếng, đặt lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi táo chín hẳn. Quá trình này mất từ 15 đến 20 phút.
Bước 2
Khi cho táo vào lò nướng, bạn cần đổ nước vào túi gelatin cho gelatin tan hoàn toàn (có thể dùng lò vi sóng).
Bước 3
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, chuyển chúng vào một chiếc bát sâu và đánh bằng máy trộn, dần dần thêm đường. Kết quả là một bọt protein rất dày đặc.
Vắt nước cốt của nửa quả chanh và thêm vào bọt protein. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ màu tự nhiên nào vào protein, chẳng hạn như nước củ cải đường hoặc nước ép việt quất. Một vài giọt là đủ để món tráng miệng kết thúc với một màu pastel đẹp mắt.
Bước 4
Lấy táo ra khỏi lò và khi chúng vẫn còn nóng, xay chúng bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, sau đó đánh bằng máy trộn và đổ hỗn hợp gelatin vào. Trộn đều tất cả mọi thứ (trước khi đổ gelatin vào máy xay nhuyễn, hãy đảm bảo rằng các hạt đã được hòa tan hoàn toàn).
Bước 5
Nhẹ nhàng trộn khối không khí protein vào nước sốt táo để ngăn bọt lắng xuống. Tập hợp khối lượng vào một ống tiêm bánh ngọt và làm hoa hồng trên tấm nướng đã chuẩn bị trước (bạn có thể chỉ cần chuyển khối lượng vào các khuôn đặc biệt, ví dụ, silicone).
Để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh với lượng tương đương. Kẹo dẻo táo đã sẵn sàng ở nhà.
