Pastila là một món ngon từ táo quen thuộc với nhiều người từ thuở ấu thơ. Phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng món ăn này có vị ngon, thơm, về hình thức và hương vị thì nó giống như mứt cam.
Cách làm kẹo dẻo táo tại nhà?
Kẹo táo tự làm thực sự rất tốt cho sức khỏe, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Để chuẩn bị nó, bạn cần những trái cây chín khỏe mạnh, không bị sâu và thối. Sau khi thu hái về, chúng cần được rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, đồng thời bỏ lõi. Sau đó lấy một cái gang hoặc một cái xoong có đáy dày, đổ nước vào sao cho ngập đáy đúng một cm. Bạn không cần đổ thêm nước vì trong quá trình nấu, nước táo sẽ tiết ra, giúp táo không bị cháy.
Sau đó, bạn cần tiếp tục nấu kẹo dẻo táo, cho các loại trái cây vào một cái gang và đun ở nhiệt độ trung bình. Bạn cần nấu cho đến khi táo mềm hoàn toàn. Thường mất 40-120 phút, tùy thuộc vào độ cứng của trái cây và độ chín của chúng. Bạn không cần phải khuấy táo. Ngay khi vừa chín, chúng phải được vớt ra, để nguội, xát qua rây có mắt lưới mịn.
Sau đó, marshmallow táo tự nhiên được chuẩn bị như sau: hỗn hợp nhuyễn thu được, được lau qua rây, được xếp thành một lớp đều trên một lớp màng bám (giấy nướng hoặc khăn dầu), đặt trên một tấm ván rộng và cố định trên đó. Chiều dày lớp không được lớn hơn 7 và không nhỏ hơn 4 mm. Lớp quá mỏng trong tương lai có thể dẫn đến vỡ kẹo dẻo.
Đặt ván xay nhuyễn ở ngoài trời. Những ngày nắng nóng được coi là tốt nhất để làm khô bánh ngọt. Tuy nhiên, ngay cả trong thời tiết nhiều mây có gió, nó sẽ khô đủ nhanh. Điều chính là không có mưa. Để kẹo marshmallow không bị ẩm, bạn cần mang vào nhà vào ban đêm. Mức độ sẵn sàng của món ăn phải được xác định bằng độ khô và độ cứng của nó. Chỉ cần nhớ rằng phần giữa của kẹo dẻo luôn khô lâu hơn phần rìa của nó.
Nên bảo quản kẹo dẻo táo khô. Để giữ tươi lâu nhất có thể, nó phải được bọc trong màng bám, sau khi cắt thành từng miếng nhỏ.
Một lời khuyên thiết thực nhỏ
Bạn cũng có thể sấy kẹo dẻo táo trong lò nướng mở. Để làm điều này, chắt nước từ táo đã luộc chín, chà qua rây, trải chúng lên giấy nướng nằm trên khay nướng và đưa chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 ° C. Phần xử lý hoàn thành sẽ có màu hơi đỏ.
Không nấu kẹo dẻo táo trong nồi tráng men vì nó sẽ liên tục cháy trong đó. Xử lý khô trên giấy nhanh hơn nhiều so với trên phim.
