Bánh tráng cuốn thịt heo luộc với vỏ hành tây là một món ăn vặt ngon lạ thường. Một cuộn như vậy được chuẩn bị dễ dàng và từ số lượng nguyên liệu tối thiểu. Hãy làm món bánh tráng cuốn thịt heo và nó sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn ba chỉ;
- - 4 muỗng canh Muối;
- - 5 lá nguyệt quế;
- - 10 hạt tiêu đen;
- - 7 hạt đậu Hà Lan;
- - 1 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
- - 10 nhánh tỏi;
- - tiêu đen xay vừa ăn
- - một nắm lớn vỏ hành.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch chuôi bằng nước chảy, cạo sạch vỏ và cắt các vết mực làm vệ sinh, nếu có. Để chân giò ngâm nước lạnh trong 2 giờ.
Bước 2
Cắt dọc thân củ đã ngâm và cẩn thận dùng dao sắc cắt bỏ xương. Khi rút xương cần chú ý để thịt không bị nát. Việc loại bỏ xương sẽ dễ dàng hơn nếu các sợi gân được cắt trong quá trình này. Sau đó, thịt thành phẩm phải được đập bỏ để có được lớp đều.
Bước 3
Bóc tỏi, phi qua máy dập và trộn với các gia vị còn lại (trừ hạt tiêu). Chà xát bên trong cẳng chân với hỗn hợp thu được. Nếu muốn, bạn có thể xếp phần thân từ bên trong thành nhiều lớp cà rốt xắt mỏng.
Bước 4
Cuộn chặt giò heo lại. Công thức chế biến món ăn này đòi hỏi khâu tẩm ướp cẩn thận, nên dùng dây chỉ buộc chặt thịt và để giò ngấm ít nhất 2 tiếng. Trong thời gian này, thịt sẽ thấm vị và mùi thơm của gia vị và sẵn sàng để nấu tiếp.
Bước 5
Cho hành tím, hạt tiêu và hành tím đã bóc vỏ vào một cái chảo lớn. Thêm muối và cho chân giò vào nồi. Đổ nước ngập mặt thịt và nấu. Đảm bảo thịt ngập hoàn toàn trong nước dùng. Khi nước dùng sôi, vớt bọt, giảm lửa và nấu móng giò trong 2,5 giờ cho đến khi chín.
Bước 6
Nửa giờ trước khi kết thúc nấu, thêm lá nguyệt quế vào chảo cùng với nấm hương. Khi chân giò đã sẵn sàng, hãy để nguội mà không cần lấy ra khỏi nước dùng.
Bước 7
Lấy thịt nguội ra khỏi nước dùng và chà xát da với hỗn hợp gia vị. Gói cuộn trong giấy bạc, đặt dưới máy ép và để trong tủ lạnh 10-12 giờ. Sau đó, món bánh tráng cuốn thịt heo sẽ hoàn toàn sẵn sàng để phục vụ.
