Bay leaf là lá khô của một loại cây bụi thường xanh mọc ở vùng khí hậu cận nhiệt đới. Do có mùi và vị khác thường nên lá của loại cây này đã được sử dụng từ lâu trong việc nấu nướng để tạo thêm vị cay và mùi thơm cho các món ăn.
Giá trị của lá nguyệt quế là ngay cả khi được sấy khô, nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi, mùi và vị ban đầu. Lá nguyệt quế khô chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn, nhưng đôi khi lá tươi và lá được sử dụng.
Lá Bay được sử dụng trong hầu hết các món súp và nước dùng, ngoại trừ các món từ sữa. Chúng được sử dụng như một loại gia vị trong chế biến các món ăn từ thịt, cá và hải sản. Ở dạng xay, thêm vào pate, thịt xông khói và xúc xích. Bay leaf cũng rất hợp với các loại rau và đậu hầm hoặc chiên. Và, tất nhiên, nó là một thành phần không thể thiếu trong các loại nước sốt và tương cà. Ngoài ra, loại gia vị này thậm chí còn được sử dụng trong một số loại món tráng miệng.
Do đặc tính khử trùng và hương thơm cay độc đáo, lá nguyệt quế khô được sử dụng trong việc bảo quản các sản phẩm khác nhau. Chúng được cho vào khi ướp muối và ngâm dưa chuột, củ cải đường, bí xanh, bắp cải, nấm và cà chua, trong cá và thịt đóng hộp (món hầm).
Lá Bay làm cho món ăn có vị thơm và ngon, thêm vị cay, hơi đắng. Nhưng, giống như bất kỳ loại gia vị nào khác, nó phải được thêm đúng và đủ lượng, nếu không bạn chỉ có thể làm hỏng hương vị của món ăn, biến nó thành một sản phẩm đắng và có mùi khó chịu.
Bay lá được thêm vào các món đầu tiên không sớm hơn 5-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Và sau 10 phút, họ vớt ra để món canh chỉ còn mùi thơm nhẹ. Gia vị này có thể được thêm vào các món chính và nước sốt trước đó. Khi bảo quản hoặc ướp muối, gia vị sẽ được thêm vào trong khi ướp rau và vẫn ở đó trong suốt quá trình bảo quản. Số lượng lá nguyệt quế trung bình cho mỗi món ăn là 1-2 lá, bạn có thể cho nhiều hơn vào nước sốt, nếu nó được cung cấp bởi công thức nấu ăn.
Bảo quản lá nguyệt quế ở nhiệt độ 10-15 độ ở nơi khô ráo và tối. Đồng thời, độ ẩm không khí nên từ 70-75%.
