Khi những ngày lễ đang đến gần, hoặc đơn giản là có cảm hứng để chiều chuộng người thân và người thân của bạn, hoặc bạn yêu thích món nướng đến điên cuồng, thì bạn nên thử nấu món tráng miệng lạ thường này theo một công thức cũ.
Medovik - có nguồn gốc từ quá khứ của Nga
Đất nước vĩ đại và hùng mạnh của chúng tôi, giống như nhiều bang khác, có truyền thống, phong tục và công thức nấu ăn riêng cho các món ăn dân tộc. Tất nhiên, hình ảnh một người bà đang tất bật bên bếp nấu bánh xèo ngay lập tức hiện lên trong đầu tôi, hoặc cả gia đình dường như đang nói chuyện trong một gian bếp ấm cúng, được thực hiện bằng cách điêu khắc bánh bao. Nhưng không nhiều người biết rằng công thức bánh mật ong cũng được coi là một ý tưởng thực sự của người Nga khi làm món tráng miệng nguyên bản này.
Vâng, không phải ai trong chúng ta cũng thích mật ong và mọi thứ liên quan đến nó, nhưng toàn bộ bí quyết của món ngon tự làm này nằm ở chỗ hầu như không thể đoán được sự hiện diện của mật ong trong món tráng miệng.
Chất thải của côn trùng sọc đen và vàng không chỉ mang lại cho món tráng miệng hương vị nhẹ nhàng như nhung mà còn mang lại lợi ích.
Công thức cũ
Làm một chiếc bánh mật ong theo một công thức cũ chỉ trong tích tắc. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
- bột mì - 2,5-3 cốc;
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 1 ly;
- mật ong tự làm - 1 - 2 muỗng canh, tùy thuộc vào độ đậm đà mà bạn muốn để có được hương vị của bánh;
- bơ - 100 gram;
- soda, giấm vôi sống - 1 thìa cà phê;
- Các loại hạt - nếu muốn, để trang trí, bạn cũng có thể trang trí bằng các mẩu vụn từ bột bánh nướng còn thừa.
Đối với kem:
- kem chua -500-600 gam;
- đường - 1 ly;
- kem - 200 ml
Phương pháp nấu từng bước:
Điều kiện quan trọng nhất để chuẩn bị một món tráng miệng ngon là sự kết hợp chính xác ban đầu của các thành phần.
-
Đập trứng vào một cái âu sâu hoặc một cái chén rộng và thêm một chút muối, bạn có thể đánh bằng nĩa, nếu đột nhiên bạn không có máy đánh trứng, nhưng tốt hơn là làm theo cách cổ điển bằng cách sử dụng một thiết bị điện.
Hình ảnh -
Rây bột ra đĩa riêng để bột được bão hòa oxy và tạo độ thoáng cho bột.
Hình ảnh -
Lấy một cái chảo, tốt nhất là không tráng men, cho bơ vào và để lửa nhỏ. Khi bơ gần tan chảy, dần dần cho một ly đường vào. Hỗn hợp phải chuyển thành một khối lỏng đồng nhất, sau đó thêm soda, giấm vôi sống.
Hình ảnh - Thêm mật ong. Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể cho mật ong vào bất kỳ loại nào hoặc loại mà bạn có trong tay, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị tuyệt vời của món tráng miệng tinh tế theo bất kỳ cách nào.
- Gần như đồng thời với việc thêm mật ong, thêm trứng đã đánh tan vào khối lượng lớn, đồng thời liên tục khuấy hỗn hợp thu được để trứng không bị vón lại.
-
Không lấy ra khỏi bếp, cho bột đã rây và để trên bếp thêm 2 phút, nhớ khuấy bột như trước để bột không bị cháy.
Hình ảnh -
Lấy bột ra khỏi chảo và nhào trên bàn nấu ăn. Bạn có thể cần nhiều bột hơn một chút so với định mức của sản phẩm, nhưng cuối cùng thì bột phải đạt chuẩn để có thể dễ dàng cắt thành nhiều phần, từ đó bánh sẽ được lăn ra sau đó.
Hình ảnh - Cắt bột đã hoàn thành thành các phần bằng nhau và vê thành cục. Đặt chúng vào một cái chảo.
- Để những chiếc bánh sau này có thể dễ dàng cán mỏng, chúng cần được nghiền trong một thời gian ngắn trong nồi cách thủy.
-
Cán bánh thành một lớp mỏng dày không quá 5 mm - làm như vậy bánh ráp lại sẽ mềm và ngấm hơn.
Hình ảnh - Nếu bạn chọn hình dạng bánh vuông hoặc tròn, thì từ lớp kết quả, bạn cần cắt kích thước và hình dạng ống. Tốt nhất bạn nên làm điều này với sự trợ giúp của khay hoặc đĩa, trên đó món tráng miệng đã hoàn thành cuối cùng sẽ được đặt. Theo đó, bạn hãy cán mỏng và cắt tất cả những chiếc bánh khác theo nguyên tắc tương tự.
- Che đĩa nướng bằng giấy chuyên dụng và xếp lớp.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5-7 phút. Lúc đầu bánh sẽ mềm nên khi úp ra khỏi khay nướng không bị vỡ, một lúc sau bánh sẽ cứng lại và có thể ráp bánh dễ dàng. Thực hiện các thao tác tương tự với tất cả các lớp tiếp theo.
- Đừng bỏ đi những thứ vụn vặt. Bạn cũng có thể nướng chúng, đợi cho đến khi cứng lại, cho vào túi và dùng kim lăn trên bếp để nghiền nát. Rắc phần vụn thu được lên bánh khi bánh đã hoàn toàn sẵn sàng.
- Bây giờ bạn có thể chuẩn bị kem. Để làm điều này, trộn và đánh kỹ bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố để làm kem - trước tiên là kem chua với đường, sau đó thêm kem vào.
- Tất cả những gì còn lại là thu thập những chiếc bánh mật ong và trang trí nó. Gấp tất cả các chiếc bánh lại một, bôi trơn từng chiếc một. Đừng tiếc kem - càng nhiều kem, món tráng miệng sẽ càng ngon. Nhưng đừng lạm dụng nó! Sau khi tráng toàn bộ bánh và các mặt của nó, rắc bánh mật ong lên tất cả các mặt với vụn bánh đã chuẩn bị từ bột bánh nướng và để trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Ngoài ra, có thể rắc thêm vụn sô cô la hoặc các loại hạt cắt nhỏ.
Hàm lượng calo trong bánh kẹo trên 100 gram:
- protein - 4, 9 g
- chất béo - 7, 8 g
- carbohydrate - 46, 1 g
- calo - 276 kcal.
Công thức cũ giả định rằng kem chua được sử dụng để ngâm bánh, nhưng có thể có được hương vị tuyệt vời tương tự với sữa trứng. Nếu bạn thích sữa trứng hơn, thì bạn cần chuẩn bị trước. Và trong khi bạn nướng bánh bông lan, kem sẽ có thời gian để nguội và tất cả những gì bạn phải làm là đánh bông với bơ và lấy mật ong làm bánh.
