Các món ăn kèm với một ổ bánh mì luôn luôn khác thường và đẹp mắt. Lựa chọn đơn giản nhất là sử dụng bánh mì dưới dạng đĩa hoặc nồi. Nó rất tốt để phục vụ nhiều loại súp, goulash, món hầm rau và thịt. Những ổ bánh mì nhồi trông rất nguyên bản. Hầu như bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể được sử dụng làm chất trám.
Bánh mì nhồi
Món khai vị này là hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Nó trông nguyên bản và sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Có thể điều chỉnh lượng thức ăn tùy theo kích cỡ của ổ bánh mì.
Thành phần:
- Bánh mì trắng - 1 ổ;
- Trứng - 4 chiếc;
- Phô mai Feta - 200 g;
- Kem chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
- Ô liu đóng hộp - 1 lọ;
- Thì là tươi - 50g;
- Ngò tây tươi - 50 g;
- Gelatin - 20 g;
- Phô mai kem - 200 g.
Luộc và bóc vỏ trứng. Pha loãng gelatin với nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì.
Rửa sạch và lau khô hạt tiêu và rau thơm. Cắt hạt tiêu thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Cắt phô mai feta thành khối vuông. Cắt ô liu thành từng lát.
Trong một bát sâu, kết hợp pho mát feta, kem chua, ô liu và hạt tiêu. Thêm một ít rau xanh cắt nhỏ, khoảng ¼. Pha trộn.
Đổ gelatin vào và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Nhẹ nhàng cắt phần đầu của ổ bánh mì và loại bỏ tất cả cùi. Chỉ còn lại một lớp vỏ.
Đổ một nửa phần nhân đã chuẩn bị vào ổ bánh. Sau đó cho toàn bộ trứng gà vào và đổ lên trên phần nhân bánh còn lại.
Phủ phần vỏ bánh đã cắt trước đó lên mặt bánh.
Trộn kem phô mai với các loại thảo mộc còn lại và phủ đều lên bánh mì với hỗn hợp bột màu xanh lá cây phô mai này.
Bỏ bánh mì đã nhồi vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để gelatin đặc lại. Tốt nhất nên chế biến trước và để trong tủ lạnh qua đêm.
Cắt ổ bánh mì thành nhiều phần và phục vụ.
Nhân bánh nướng
Bánh mì nướng với pho mát, ớt cay và xúc xích Ý, với sốt mayonnaise và rau thơm - đáp ứng cho một công ty lớn ở nhà hoặc ngoài trời.
Thành phần:
- Bánh mì trắng - 1 ổ;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Mùi tây - 100 g;
- Hành tây - 1 củ;
- Ớt cay ngâm chua - 3-4 chiếc;
- Mozzarella - 150 g;
- Phô mai cứng - 100 g;
- Xúc xích hun khói - 150 g;
- Húng quế, cỏ xạ hương và lá oregano - nhúm từng loại;
- Tỏi - 2 tép;
- Muối và hạt tiêu xay - để nếm.
Cắt xúc xích và cả hai loại pho mát thành từng lát mỏng. Cắt mỗi quả ớt thành 3-4 lát. Hành tây băm nhuyễn. Ép tỏi qua máy ép.
Trong một bát sâu, trộn sốt mayonnaise với các loại thảo mộc khô. Thêm hành và tỏi. Nêm muối và tiêu, trộn đều.
Cắt ngang sâu trên ổ bánh mì. Điều kiện chính là không được cắt hoàn toàn ổ bánh mì và không cắt quá sâu khiến bánh mì bị vỡ thành nhiều miếng.
Phết bên ngoài và trong các vết cắt với xốt mayonnaise đã được ướp gia vị.
Đặt các lát xúc xích và pho mát vào các vết rạch. Mỗi lần cắt nên có một lát pho mát, có thể là pho mát cứng hoặc pho mát mozzarella. Và nên xen kẽ xúc xích với ớt cay.
Gói bánh mì đã nhồi trong giấy bạc và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng 20-25 phút ở 80 độ.
Dùng nóng, cắt miếng vừa ăn.
Súp phô mai trong bánh mì
Súp phô mai trong bánh mì thơm, cực ngon và dễ chế biến. Nếu bạn thay nước luộc gà bằng nước, thì món canh này cũng sẽ được lòng các tín đồ ẩm thực chay.
Thành phần:
- Ổ bánh mì tròn nhỏ - 6 chiếc;
- Nước luộc gà - 2 l;
- Phô mai - 400 g;
- Tỏi - 2-3 tép;
- Bơ - 20 g;
- Bột - 30 g;
- Cà rốt - 1 củ;
- Rượu trắng khô - 250 ml;
- Hành tây - 2-3 chiếc;
- Muối, tiêu đen, các loại thảo mộc tươi để nêm nếm.
Đặt nồi nước dùng trên lửa lớn, cần đun sôi.
Lúc này, trong bơ, phi thơm tỏi và hành tây thái nhỏ, cũng như cà rốt, cắt thành khối vuông nhỏ. Cho bột vào rau, khuấy đều và chiên cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt.
Thêm dầu chiên vào nước dùng và khuấy đều. Nấu cho đến khi rau mềm.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đổ rượu vào. Để tối khoảng 10 phút để rượu bay hơi.
Cho phô mai bào vào nước dùng. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
Nêm với muối và hạt tiêu. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Cắt bỏ phần ngọn của ổ bánh mì, cẩn thận loại bỏ phần vụn để bánh mì không bị rơi ra.
Đổ súp nóng vào "bát". Rắc rau thơm. Phục vụ ngay lập tức.
Borscht trong ổ bánh mì
Công thức cổ điển sẽ làm cho mận khô và thịt hun khói trở nên nguyên bản.
Thành phần:
- Bánh mì Borodino - 1 ổ;
- Nước luộc gà - 2,5 l;
- Củ cải đường - 2 chiếc;
- Bắp cải trắng - ¼ của một loại bắp cải đầu nhỏ;
- Cà rốt - 2 chiếc;
- Tương cà chua - 2 muỗng canh l & agrave;
- Bơ - 60 g;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Giấm rượu - 1 muỗng cà phê;
- Thịt hun khói - 150 g;
- Mận khô - 20 g;
- Hạt tiêu Bungari - 1/4 chiếc;
- Tỏi - 3 tép;
- Thân cây thì là xanh - một chùm;
- Kem chua - 60 g;
- Muối, đường, tiêu xay.
Chuẩn bị trước các đĩa bánh mì. Để làm điều này, hãy cắt bỏ lớp vỏ trên cùng của ổ bánh mì và loại bỏ vụn bánh mì, bôi dầu hướng dương bên trong ổ bánh. Nướng trong lò cho đến khi giòn. Sau khi ra lò, để ổ bánh nguội và khô là được. Một giờ lúc 4. Sau đó nó chắc chắn sẽ không bị rò rỉ.
Cắt củ cải thành các dải mỏng. Đun nóng bơ trong chảo, cho củ cải vào đó. Sau 5 phút, thêm bột cà chua và khuấy đều. Sau 5 phút nữa, thêm giấm, một chút đường và muối. Làm ấm trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Thêm nước nếu cần thiết.
Cắt hành tây và cà rốt thành dải, xào riêng trong bơ.
Đun sôi nước dùng trong một cái chảo. Bỏ bắp cải cắt nhỏ vào. Nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Thêm hành tây và cà rốt vào xào.
Đun sôi trở lại, cho củ cải đã hầm với nước sốt tạo thành vào chảo.
Đun sôi trở lại, thêm muối, tiêu và một tép tỏi băm nhỏ cho vừa ăn. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bọc các miếng ớt chuông, cọng thì là và phần tỏi còn lại vào vải thưa. Nhúng vào nồi và ủ trong khoảng 20 phút. Loại bỏ vải thưa với các loại rau.
Cho thịt hun khói và mận khô đã cắt thành sợi mỏng vào bánh mì đã nướng. Đổ borscht. Rắc rau thơm.
Phục vụ kem chua riêng.
Hầm bánh mì đường nâu
Không phải là món dễ chế biến nhất, nhưng là một món ăn sáng và thú vị. Những người ở nhà sẽ đánh giá cao nỗ lực.
Thành phần:
- Thịt lợn - 350 g;
- Bia đen - 200 ml;
- Nước luộc thịt - 200 ml;
- Hành tây - 1 củ;
- Táo - 1-2 chiếc;
- Đường nâu - 2-3 muỗng canh l & agrave;
- Mù tạt - 1/2 muỗng cà phê;
- Bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Bơ - 20 g;
- Bánh mì lúa mạch đen - 1 ổ;
- Dầu thực vật - để chiên;
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Cắt bỏ phần đầu của ổ bánh mì, cắt bỏ phần vụn, để lại khoảng 1 cm ở các cạnh.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, táo thành những lát dày vừa phải.
Đun sôi nước dùng trong một chiếc chảo nhỏ. Trong chảo hoặc chảo, đun chảy bơ và thêm bột mì. Lắc chảo, thỉnh thoảng khuấy bột cho đến khi bột có màu hơi kem. Lấy chảo ra khỏi bếp, đợi bột hơi nguội. Đổ nước dùng vào, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó cho bia vào và bắc nồi lên bếp. Thêm mù tạt và nấu, khuấy trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cắt thịt thành từng sợi mỏng, chiên nhanh tay, đảo liên tục. Nêm muối, tiêu và đường nâu. Khuấy và chuyển sang một cái chảo với nước sốt. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
Cho hành vào chảo còn ấm, cho dầu thực vật vào, hâm nóng một chút, đổ 100 ml nước vào. Nêm muối cho vừa ăn rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Thêm táo, rắc đường nâu và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
Trước khi phục vụ, làm nóng lò ở 170 C. Cho thịt vào bánh mì, xen kẽ với hỗn hợp hành tây - táo. Đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong 10 phút.
Lấy ra ổ bánh mì đã hoàn thành. Chia thịt thành các phần bằng cách cho vào đĩa. Cắt bánh mì thành từng miếng. Phục vụ tất cả nóng.
