Các kỳ nghỉ lễ tại nhà hoặc các cuộc tụ họp xã hội hiếm khi trọn vẹn nếu thiếu đồ uống có cồn. Các kệ hàng trở nên chói chang với số lượng sản phẩm được cung cấp. Thật không may, giá của chúng thường không tương ứng với chất lượng được công bố. Làm thế nào để đảm bảo rằng một vài ly không trở thành khó chịu vào buổi sáng? Với tất cả các thành phần hiện có, đồ uống có cồn có thể được chuẩn bị tại nhà mà không cần nhiều thủ thuật. Quá trình này không phức tạp, nhưng dài - hãy kiên nhẫn.
Chưng cất
Như bạn đã biết, cơ sở của rượu vodka là rượu, chất lượng của nó ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Rượu được làm từ khoai tây và củ cải đường, đắt nhất là lúa mì. Nó được sử dụng trong sản xuất đồ uống có cồn cao cấp và được dán nhãn "alpha". Sản xuất rượu ở quy mô công nghiệp bao gồm quá trình tinh chế tối đa dịch chưng cất khỏi các tạp chất. Lọc giúp thu được thức uống chất lượng. Glucose hoặc dextrose giúp làm dịu hương vị của nó. Các tiêu chuẩn của Nga quy định độ mạnh của vodka từ 40 đến 56%. Nhà hóa học vĩ đại D. I. Mendeleev đã từng xác định rằng con số này phản ánh khối lượng của rượu liên quan đến nước trong chất lỏng tạo thành. Cũng có một truyền thống thể hiện độ mạnh của rượu theo độ.
Khi nấu rượu tại nhà, moonshine được sử dụng làm cơ sở. Ở nhà, nó được lấy từ nhiều loại nguyên liệu, bất kỳ loại rau, trái cây và quả mọng nào đều thích hợp. Thông thường đó là táo, củ cải đường, khoai tây, tro núi. Bất kỳ mứt sẽ làm. Trước khi đun cần làm nhuyễn và lọc bỏ cặn. Nó đã được chứng minh rằng độ tinh khiết của một sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của thiết bị được sử dụng. Sau khi chưng cất, hỗn hợp rượu thu được có độ bền khá cao và một lượng lớn tạp chất. Việc chưng cất lại bằng chất làm mềm sẽ giúp loại bỏ chúng và thu được sản phẩm chất lượng. Theo quy luật, nó là đường, ít thường là glucose, do phản ứng đặc biệt của nó với men. Ngoài ra, nên lọc moonshine trước lần chưng cất thứ hai. Điều này đúng hơn đối với các sản phẩm chưng cất đường, tinh bột và bột ngũ cốc, ở mức độ thấp hơn đối với trái cây. Chất lọc có thể là sữa hoặc lòng trắng trứng. Ngay cả một bộ lọc bình than thông thường cũng sẽ làm được. Nhưng tốt hơn hết là không dùng thuốc tím hoặc bánh mì, chúng sẽ làm thay đổi mùi vị của sản phẩm và giảm độ chắc của nó. Hiệu quả nhất là làm sạch phức hợp, giúp loại bỏ mùi rượu và hương liệu.
Tốt nhất là đợi một vài ngày trước khi sử dụng sản phẩm chưng cất kép. Trên cơ sở chất lỏng thu được, bạn có thể tạo ra một lượng lớn cồn thuốc và rượu mùi. Moonshine là thành phần cơ bản trong sản xuất rượu cognac và rượu whisky. Nhưng loại rượu nội địa phổ biến nhất được coi là rượu vodka. Thêm các thành phần khác nhau vào cơ sở sẽ tạo ra nhiều lựa chọn thú vị hơn. Ngoài ra, đồ uống tự làm cũng rẻ hơn so với đồ uống ở cửa hàng.
Công thức cổ điển
Sau khi sản phẩm chưng cất đã sẵn sàng, đã đến lúc bắt đầu làm rượu vodka. Từng bước, quá trình này như sau. Để độ bền của sản phẩm đạt được các tiêu chuẩn đã thiết lập, cơ sở chứa cồn được pha loãng với nước cất. Nước khoáng hoặc nước đun sôi không thích hợp cho những mục đích này. Một giải pháp thay thế có thể là nước uống cho trẻ em, không có tạp chất và không chứa muối kim loại. Moonshine trước tiên phải được làm lạnh trong một thùng chứa, sau đó từ từ đổ nước vào nó thành dòng loãng, khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ. Ngược lại, một số thợ làm moonshiner có kinh nghiệm khuyên bạn nên đổ phần chưng cất vào nước, khuấy liên tục. Độ mạnh của đồ uống thu được được điều chỉnh bằng một thiết bị đặc biệt - máy đo nồng độ cồn. Nếu chất lỏng mạnh hơn hoặc yếu hơn mong muốn, tỷ lệ tối ưu được tìm thấy. Hỗn hợp thành phẩm phải được lắc và gửi vào tủ lạnh, thời gian lão hóa của một sản phẩm như vậy là 1-2 tuần. Công thức cổ điển chỉ chứa hai thành phần, nhưng kết quả là rượu tự làm ngon.
Vodka chanh
Rượu vodka chanh đặc biệt phổ biến. Công thức của nó rất đơn giản và hương vị rất thú vị. Ngoài moonshine và nước, bạn sẽ cần một quả chanh. Nó có thể được mua từ một cửa hàng hoặc chợ. Rửa sạch trái cây và trụng qua nước sôi. Sau đó, dùng một con dao sắc để bóc vỏ và cho vào một hộp đựng riêng. Vắt nước chanh trong một bát riêng. Thêm moonshine vào mỗi thùng và để trong 2 tuần ở nơi thoáng mát. Sau khoảng thời gian này, lọc nước uống qua nhiều lớp gạc hoặc vải. Hương vị của sản phẩm sẽ được làm dịu đi bởi siro đường hoặc glucose.
Với bạc hà
Công thức pha chế vodka bạc hà tương tự như pha đồ uống từ chanh. Lá tươi của cây được đổ với moonshine và bảo quản dưới nắp trong 14-20 ngày. Sau đó lọc và làm nguội. Trong một chai rượu bạc hà có màu xanh lục dễ chịu, một vài chiếc lá cây sẽ trông rất đẹp. Rượu bạc hà uống tốt nhất với đá và nước chanh và thường được dùng trong các loại cocktail.
Vodka hạt tiêu
Rượu với hạt tiêu thường được gọi là tiêu hoặc rượu vodka. Thành phần chính tạo nên hương vị và tên gọi cho sản phẩm là ớt đỏ. Thêm mùi thơm của quế, hạt tiêu và đậu Hà Lan. Vỏ hạt tiêu và gia vị được đổ với moonshine và ngâm trong 2-3 tuần. Tỷ lệ phụ gia tùy thuộc vào sở thích của từng người. Thức uống có vị cay và nóng. Nó sẽ giúp chữa cảm lạnh, nhưng đừng lạm dụng một sản phẩm tăng cường sức mạnh. Theo quy định, 2 quả ớt và 5-7 quả đậu Hà Lan được lấy cho 1 lít nước cất.
Với gia vị
Các thành phần sau sẽ giúp pha chế một thức uống thơm như vậy: gừng, bạc hà, hồi, thì là. Để có được một phần rượu, chỉ cần 2-3 gam mỗi vị là đủ. Đổ moonshine vào hộp thủy tinh, khuấy đều và để ở nơi tối, mát trong 2 tuần. Sau đó, nên lọc và chưng cất lại. Sau khi để nguội, bạn sẽ có được một thức uống có cồn thú vị khiến thực khách phải ngạc nhiên.
Mead
Vodka với mật ong đã được biết đến ở Nga từ lâu. Giá trị mead cao. Ngay cả một ly cũng giúp giảm cơn cảm lạnh. Để có 1 lít moonshine, bạn cần uống 3 thìa mật ong - một sản phẩm tự nhiên có hàm lượng carbohydrate cao. Nếu rượu được sử dụng cho mục đích phòng bệnh, 1 quả ớt, cắt đôi, sẽ không thừa. Sau khi lắc và giữ trong một tuần, lọc lấy chất lỏng và bảo quản trong tủ lạnh.
Lựu và vani
Công thức này là nhanh chóng và dễ dàng. Chỉ cần thêm đường vani vào hộp chứa moonshine và trộn kỹ. Tốt hơn là thêm một ít đường bột vào một sản phẩm như vậy; nước ép của một nửa quả chanh sẽ thích hợp. Một chút vani và 1 thìa cà phê đường được sử dụng cho mỗi lít sản phẩm. Sau 2 giờ, rượu đã được làm lạnh là có thể uống được.
Những người yêu thích mọi thứ nguyên bản và tự nhiên có thể thưởng thức rượu vodka vani-lựu. Để sản xuất nó, đối với 1 lít moonshine, hãy lấy 2-3 quả lựu và 1 quả vani. Cho một nửa số hạt lựu qua máy ép trái cây và lấy nước trái cây, sau đó trộn với nước có chứa cồn. Gửi các hạt còn lại và một quả vani, cắt đôi ở đó. Dư vị chua của lựu dễ khử với đường, sẽ cần khoảng 300 gram. Việc chiết nước uống như vậy 2-3 tuần, cho đến khi tan hết chất ngọt. Vodka lựu và vani rất tốt như một sản phẩm độc lập hoặc một phần bổ sung cho các loại cocktail có cồn.
Thêm màu sắc
Vodka tự làm có thể không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Thêm các thành phần khác nhau sẽ cho phép bạn tạo màu cho đồ uống theo màu mong muốn và tạo cho nó vẻ ngoài khác thường. Để rượu có màu vàng tươi, thêm gừng và nghệ tây. Để có được màu xanh lá cây nhạt - lá bạc hà, đã được đề cập, lá cải ngựa và nho cũng thích hợp. Nhưng để tạo cho vodka một màu hồng tinh tế, bạn có thể sử dụng gỗ đàn hương hoặc cao su.
Nếu bạn làm theo các khuyến nghị từng bước, quá trình lấy vodka tại nhà sẽ phù hợp với kỳ vọng và nỗ lực. Một sản phẩm sẽ được tung ra có đặc tính không thua kém sản phẩm công nghiệp, thậm chí còn vượt trội hơn về chất lượng. Không có gì đáng ngại khi chiêu đãi bạn bè những thứ rượu như vậy trong một bữa tiệc tại gia. Nếu bạn thể hiện sự kiên nhẫn và trí tưởng tượng, rất nhiều thức uống có cồn thú vị và ngon sẽ biến ra từ moonshine đơn giản.
