Pilaf là một món ăn quốc gia ở Uzbekistan, Tajikistan và Kazakhstan. Ngoài ra, món ăn này được yêu thích và tôn trọng ở Azerbaijan, Armenia và các quốc gia khác. Một số người coi cơm thập cẩm là cháo với gạo, nhưng điều này là sai. Điều chính trong cơm thập cẩm không phải là các thành phần mà nó được chuẩn bị, mà là phương pháp chuẩn bị. Có hàng trăm công thức nấu ăn cơm thập cẩm. Nó có thể được làm từ thịt lợn, thịt cừu, hoặc bạn có thể làm món cơm thập cẩm ngọt từ trái cây sấy khô. Ngay cả với cùng một nguyên liệu, cơm thập cẩm có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg thịt lợn
- 1,5 chén cơm
- 1-2 miếng cà rốt và hành tây
- Muối
- tiêu
- gia vị cho cơm thập cẩm
- dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món cơm thập cẩm ngon, loại gạo bạn sử dụng rất quan trọng. Tốt nhất là sử dụng một loại đặc biệt gọi là dev-zira, nhưng gạo hạt dài hoặc gạo đồ sẽ có tác dụng vì nó ít dính hơn. Xả loại gạo đã chọn nhiều lần trong nước lạnh. Sau đó đổ đầy nước lạnh hoặc ấm vào. Độ của nó phải vượt quá gạo khoảng 1 cm, để gạo trong 1-2 giờ. Khi tất cả các hạt gạo có màu trắng sữa, để ráo nước. Sau đó, có thể vo gạo thêm một lần nữa (nhưng không cần thiết).
Bước 2
Thịt heo rửa sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ. Cho thịt heo vào tô với dầu thực vật đã đun nóng, chiên trong 15 phút. Tốt nhất nên dùng ca gang để làm món cơm thập cẩm thịt heo. Bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn nào khác, nhưng điều mong muốn là nó sâu và có thành dày.
Bước 3
Sau khi thịt chín vàng, cho hành tây vào, cắt thành khoanh tròn hoặc hình khối nhỏ. Sau 10-15 phút, thêm cà rốt vào. Cà rốt có thể được bào trên một máy xay thô hoặc cắt thành các dải mỏng. Nấu thịt với cà rốt và hành tây trong 10 phút nữa. Sau thời gian này, muối và tiêu thịt heo với rau, thêm gia vị cho cơm thập cẩm.
Bước 4
Rải đều cơm lên thịt và rau. Cẩn thận đổ nước vào đĩa, nên cao hơn gạo 2 cm, đổ nước cẩn thận để gạo và các thành phần khác không bị trộn lẫn.
Bước 5
Đun sôi cơm thập cẩm nhưng không cần đậy vung. Khi cơm thập cẩm sôi, cho tép tỏi vào và giảm lửa. Dùng nắp đậy kín cơm thập cẩm và để đến khi cơm chín hoàn toàn (trong 30 - 35 phút). Nếu nước đã bay hơi và gạo vẫn còn ẩm, bạn có thể thêm một ít nước. Trang trí với rau và rau thơm trước khi phục vụ cơm thập cẩm thịt heo.
