Món cơm thập cẩm truyền thống của Uzbekistan được làm từ thịt cừu. Nhưng công thức nấu ăn hiện đại cho món ăn này cho phép sử dụng bất kỳ loại thịt nào. Món cơm thập cẩm thịt heo của người Uzbekistan không tệ hơn so với món ăn cổ điển của nó.
Cơm thập cẩm thịt lợn Uzbekistan: một công thức đơn giản
Thành phần:
- thịt lợn - 300 gram;
- cơm - 2 ly;
- nước - 7 ly;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây (hành tây) - 2 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh;
- muối, tiêu (đậu Hà Lan), hồi, dâu tây - vừa ăn.
Vo sạch và ngâm gạo trong 3 cốc nước. Đổ dầu hướng dương vào rang rồi cho thịt lợn đã cắt miếng nhỏ trước đó vào. Nấu thịt trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Cắt cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh. Cho các nguyên liệu này vào thịt heo, đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút. Sau đó, đổ 4 ly nước vào rang. Cho tép tỏi, hạt tiêu, muối, hoa hồi và quả dâu tây vào thịt.
Đổ gạo lên trên thịt lợn với rau và mịn. Đậy vung bằng một cái nắp và để lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Khuấy món ăn trước khi dùng.
Món cơm thập cẩm của người Uzbekistan trong một cái vạc
Thành phần:
- thịt lợn - 500 gram;
- gạo - 500 gram;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây (hành tây) - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- bột cà chua - 100 gram;
- nước - 15 ly;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- muối, tiêu, thìa là, thìa là - để nếm.
Cắt thịt lợn thành khối vuông. Vo gạo thật sạch và đổ vào 3 cốc nước. Đun nóng dầu thực vật trong một cái vạc và phi thơm hành tây đã cắt thành từng khoanh trước đó cho đến khi có màu vàng nâu. Sau 2-3 phút, cho thịt lợn vào rau. Nấu thịt cho đến khi chín vàng, đảo liên tục.
Cắt cà rốt thành các dải lớn và đặt chúng lên trên thịt lợn và hành tây. Nấu món ăn thêm khoảng 5 phút, sau đó đổ 4 cốc nước nóng lên trên. Cho tương cà chua, tỏi, muối, tiêu, thìa là và thìa là vào thịt. Đậy nắp zirvak thu được và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau đó cho cơm lên trên thịt lợn và rau rồi dùng thìa dàn phẳng. Nhẹ nhàng đổ đầy cơm thập cẩm với 8 ly nước nóng. Đảm bảo rằng không có vết lõm nào xuất hiện trên bề mặt của nó.
Đun sôi món ăn. Khi gạo đã ngấm nước và nở phồng thì giảm nhỏ lửa. Thu thập phần cơm thập cẩm vào giữa vạc và dùng một thanh gỗ chọc thủng nó. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Khuấy cơm thập cẩm trước khi dùng.
Pilaf với thịt lợn và mơ khô
Thành phần:
- thịt lợn - 300 gram;
- gạo - 300 gram;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây (hành tây) - 1 miếng;
- mơ khô - 50 gram;
- nước - 5 ly;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- tiêu xay, muối, hồi, dâu tây - nêm nếm.
Vo gạo và ngâm với 2 chén nước muối. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu trong nồi gang. Đồng thời đảo thịt liên tục để thịt không bị cháy. Cắt hành tây và cà rốt thành dải. Thêm chúng vào thịt lợn và nấu thêm khoảng 2 phút. Sau đó rắc thịt với các loại rau với hạt tiêu, muối, hoa hồi và dâu tây. Đổ 3 ly nước nóng lên đĩa, thêm gạo và mơ khô vào.
Nấu món ăn trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút nữa. Khi nước đã bốc hơi hết, vớt cơm thập cẩm vào giữa nồi và chọc thủng một lớp cơm ở nhiều chỗ. Sau đó đậy vung và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy cơm thập cẩm trước khi dùng.
