Một món ăn rất hài lòng với một hương vị phong phú, tinh tế. Nó chỉ ra thịt cừu rất ngon ngọt với rau, cơm và gia vị. Món ăn ngon tuyệt vời này theo công thức quốc gia chính gốc, được nấu trong một chiếc vạc, là con đường dẫn đến trái tim của một người đàn ông thực sự.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt cừu;
- - 200 g mỡ lợn;
- - 300 ml dầu thực vật;
- - 5 củ hành tây vừa;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 củ tỏi;
- - 1 kg gạo hạt tròn;
- - gia vị: nghệ tây, ớt đỏ, barberry.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt thành từng miếng lớn, hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt thành dải, một nửa thịt xông khói thành hình khối nhỏ, nửa còn lại thành miếng lớn.
Bước 2
Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy vạc, châm lửa. Chiên những miếng thịt xông khói nhỏ trong dầu nóng. Loại bỏ phần mỡ thu được để chỉ còn lại chất béo nóng trong vạc.
Bước 3
Cho hành vào mỡ, phi cho chín vàng. Thêm thịt cừu và áp chảo cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Cho cà rốt đã chuẩn bị và phần thịt ba chỉ đã cắt miếng lớn vào vạc.
Bước 5
Đổ nước lạnh vào vạc sao cho mực nước cao hơn chảo 1 - 2 cm, thêm muối, nghệ, ớt đỏ và tỏi. Đun sôi và giảm lửa nhỏ. Nấu "zirvak" (đây là tên của một món nướng làm sẵn) cho đến khi nước bay hơi.
Bước 6
Vo gạo thật sạch, cho vào vạc và vo tròn. Đổ nước lạnh vào vạc cao hơn mặt gạo 1-2 cm. Để lửa to, cho cơm vào đun sôi.
Bước 7
Khi nước đã bay hơi, xúc gạo lên đồi, dùng thìa tạo thành các lỗ thoát hơi nước rồi cho dâu tằm vào. Đậy nắp vạc và giảm nhiệt.
Bước 8
Khi cơm thập cẩm đã sẵn sàng (sau 30 phút), bỏ tỏi và các miếng thịt lớn. Cắt thịt và cho vào cơm thập cẩm.
