Bột tự làm luôn ngon hơn bột mua ở cửa hàng. Và nếu bà chủ quyết định đãi gia đình mình bằng những chiếc bánh ngọt ngon, chắc chắn bà sẽ tự tay làm bột. Bột có men không đều, phải nhào theo đúng công thức vì nếu không đủ men thì bột sẽ không thành công, ngược lại có nhiều men thì bột sẽ bị chua.
Nó là cần thiết
-
- bột mì 500 g;
- men bia 30 g;
- nước hoặc sữa 250 ml;
- muối 1/2 muỗng cà phê;
- trứng 1-2 chiếc;
- bơ 2 muỗng canh;
- đường 1-2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sữa trên lửa nhỏ nhưng không được quá nóng, nếu không men sẽ mất chất.
Bước 2
Nhớ rây bột vào một tô lớn và tạo một lỗ ở giữa.
Bước 3
Đổ men khô vào, sau đó thêm một chút chất lỏng ấm (nước hoặc sữa).
Bước 4
Sau đó, phủ khăn lên miệng cốc và để vào chỗ ấm trong vòng mười phút để bột nở ra và lớp trên cùng bắt đầu sủi bọt nhẹ. Đây là cái gọi là cách tiếp cận đầu tiên.
Bước 5
Thêm đường cát, trứng, muối, bơ.
Bước 6
Nhào bột. Nếu bạn nhào đúng cách thì bột sẽ mịn, không dính tay và không dính vào bát đĩa. Tốt hơn là nhào bột bằng tay, vì đây là cách duy nhất để xác định chính xác độ đặc mong muốn. Nếu nó vẫn dính vào tay của bạn, thì bạn cần phải tiếp tục nhào. Rắc một ít bột mì. Một số bà nội trợ thấy phương pháp này tốn nhiều công sức nên không nhào bột mà vo thành một viên lớn rồi đè lên thớt. Bạn có thể làm điều đó, nếu nó rất thuận tiện cho bạn.
Bước 7
Rắc phần bột đã nhào xong với một ít bột mì, phủ khăn và ủ thêm 30 phút. Nó sẽ có kích thước gần gấp đôi. Đây là cách tiếp cận thứ hai.
Bước 8
Để biết bột đã sẵn hay chưa, bạn dùng ngón tay ấn vào bột, nếu bột có hình dạng trước đó thì tức là quá trình lên men chưa kết thúc. Và ngược lại, nếu dấu vân tay vẫn còn, điều này có nghĩa là bột đã sẵn sàng.
Bước 9
Bây giờ, cán mỏng bột và bắt đầu tạo hình bánh, bánh nướng hoặc bánh pho mát và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
