Món khoái khẩu của Thổ Nhĩ Kỳ là một món ăn ngon phổ biến của phương Đông với hương vị rất dễ chịu và tinh tế. Vị ngọt cũng được coi là một món ăn quốc gia ở Hy Lạp. Đôi khi món tráng miệng được gọi đơn giản bằng một từ - thú vui kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Có một số lượng lớn các giống của nó, nhưng các thành phần chính vẫn không thay đổi - đường và tinh bột.
Nó là cần thiết
- - 1 1/2 cốc đường;
- 1/2 cốc bột ngô
- - 100 ml xi-rô quả mâm xôi hoặc dâu tây;
- - axit xitric trên đầu dao hoặc 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- - 1 ly đường bột (để rắc).
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy đều siro dâu, nước cốt chanh và đường trong một chiếc chảo đáy dày, thêm khoảng 100 ml nước lọc tinh khiết và nấu trên lửa vừa phải cho đến khi đường cát tan hết, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy đều.
Bước 2
Khi hỗn hợp sôi, vớt bọt và giảm lửa nhỏ. Bây giờ đun sôi siro cho đến khi nó cứng để kiểm tra. Để làm điều này, hãy nhỏ một giọt hỗn hợp vào nước lạnh - nó sẽ biến thành một “caramen” cứng.
Bước 3
Hòa tan tinh bột vào nước thật lạnh theo tỷ lệ 1: 3 để không bị vón cục. Đổ vào hộp chịu nhiệt và để lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Loại bỏ tinh bột đã đun sôi khỏi nhiệt.
Bước 4
Khi xi-rô đã đạt được độ đặc mong muốn, thêm hỗn hợp tinh bột vào. Khuấy và nấu thêm 25 phút cho đến khi sệt lại trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.
Bước 5
Che hình chữ nhật, tấm nướng hoặc bất kỳ khay thích hợp nào bằng giấy da hoặc màng bám. Đổ khối hỗn hợp hơi nguội lên trên và dùng thìa ẩm làm phẳng bề mặt. Để khoảng 4-5 giờ, bạn có thể cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 6
Cắt khối đông thành miếng vuông, sau đó lăn trong đường bột. Thú vui Thổ Nhĩ Kỳ có thể được đựng trong hộp các tông khô.
