Những ai đã đọc truyện Harry Potter có lẽ sẽ nhớ rằng, cùng với nước bí ngô, bánh bí ngô và bánh nhân thận, ở Hogwarts họ còn phục vụ học sinh một chiếc bánh mật đường. Món tráng miệng khá Muggle này có mùi thơm và hương vị thực sự kỳ diệu. Chuẩn bị một chiếc bánh với mật mía rất đơn giản và các thành phần của nó khá phải chăng.
Nó là cần thiết
- bột mì - 200 g
- nước - 1 muỗng canh
- dầu thực vật - 50-70 ml
- soda - 1 muỗng cà phê
- muối - 1/4 muỗng cà phê
- Để điền:
- mật đường - 250 ml
- vụn bánh mì - 100 g
- chanh - 1/2 quả
- bột yến mạch - 3 muỗng canh
- Để chuẩn bị mật đường:
- đường - 300 g
- nước - 130 ml
- axit citric - 1/3 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chúng ta hãy chuẩn bị bột. Cơ sở của chiếc bánh là bánh ngọt vỏ ngắn. Phiên bản cổ điển bao gồm việc làm nó với bơ, nhưng phiên bản thuần chay, sử dụng dầu thực vật, cũng ngon không kém.
Dầu phải được trộn với bột đã rây, trước tiên chúng ta cho soda và muối vào. Xay cho đến khi bạn nhận được một mẩu dầu. Thêm nước dần dần cho đến khi thu được bột dẻo. Đặt bát có bột vào tủ lạnh.
Bước 2
Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị mật mía. Để làm điều này, trong một cái chảo dày, trộn đường và nước, để lửa nhỏ nhất và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khối lượng phải được khuấy định kỳ. Bây giờ bạn có thể thêm axit xitric. Khuấy siro và tiếp tục nấu cho đến khi giọt siro nguội trên đĩa tạo thành sợi dày khi kéo dài. Loại bỏ khỏi nhiệt. Bạn có thể làm nguội nó đi một chút. Toàn bộ quá trình chuẩn bị mật mía sẽ mất khoảng 30 phút.
Bước 3
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng để thu được một lớp dày khoảng 5 mm. Chuyển bột sang một đĩa bánh tart hoặc chỉ một hình tròn. Để có bột nặn từ lượng sản phẩm đã ghi trong công thức, bạn cần khuôn có đường kính từ 24 - 26 cm.
Hình thành các bên.
Bước 4
Trộn mật mía với nước cốt chanh và vụn bánh mì. Phết hỗn hợp lên trên miếng bột. Rắc bột yến mạch lên toàn bộ bề mặt bánh.
Nướng bánh ở 180 độ. Bề mặt của bánh phải chín vàng. Mất từ 30 đến 35 phút. Phục vụ nóng, ấm hoặc lạnh.
