Những chiếc bánh phô mai tươi ngon với lớp vỏ giòn rụm luôn thơm ngon. Và nếu chúng cũng ngọt ngào, với hương thơm vani và nho khô mềm, thì chúng đảm bảo sẽ khiến bạn sảng khoái trước khi đi làm hoặc đi học! Theo công thức này, bạn cũng có thể làm bánh pho mát không đường, nếu bạn giảm lượng đường, loại trừ nho khô và vani. Trong mọi trường hợp, các mẹo và tỷ lệ được đưa ra ở đây sẽ luôn giúp làm cho bánh kếp phô mai đầy đặn, mềm và mềm.
Nó là cần thiết
- - phô mai tươi - 500g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - bột mì - 3 muỗng canh;
- - bột báng - 2 muỗng canh;
- - đường - 2 muỗng canh;
- - đường vani - 10 g (1 gói);
- - nho khô - 4 muỗng canh;
- - muối - 1 nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa nho khô, đổ đầy nước nóng và để trong nửa giờ dưới nắp. Sau đó chúng ta xả nước và lau khô.
Bước 2
Phô mai sữa đông càng mềm thì bánh sữa đông càng mềm. Do đó, trước khi thêm các thành phần khác, hãy xay bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố.
Để có những chiếc bánh sữa đông hoàn hảo, bạn cần sử dụng riêng phô mai tươi. Trong nước lain, một mùi chua đặc trưng được hình thành, mùi này không biến mất sau quá trình xử lý nhiệt. Để tránh tình trạng bánh sữa đông trong chảo, buộc phải thêm quá nhiều bột, bạn nên chọn loại phô mai tươi khô vừa phải. Nếu nó bị chảy nước, trước khi nấu, nó phải được lật lên một cái rây và đợi cho đến khi độ ẩm thừa thoát ra. Và nếu phô mai tươi quá khô, nó có thể được pha loãng một chút với kefir hoặc sữa.
Bước 3
Cho trứng, đường cát, đường vani, muối vào âu. Trộn đều tất cả mọi thứ. Tốt hơn là không nên cho nhiều đường vì trong quá trình chiên sẽ làm cho độ đặc của bánh đông lỏng hơn. Sự thiếu ngọt nếu có có thể được bù lại sau khi chiên.
Bước 4
Thêm bột mì và bột báng. Xoa một chút, trộn kỹ. Độ đặc của bột phải giống như một khối sữa đông - không đặc, nhưng phù hợp để bạn có thể dùng tay và lăn thành những viên bột. Do đó, chúng ta cho bột vào dần dần - điều quan trọng là không được quá tay nhưng cũng không được để bột quá lỏng.
Bước 5
Sau đó, chúng tôi để yên khối lượng trong 10-15 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bột báng kupa nở ra một chút - một phần do điều này, syrniki trở nên cao và tươi tốt.
Bước 6
Đổ nho khô vào khối và trộn đều.
Bước 7
Dùng tay vo bột, lấy mỗi viên 1 thìa bột, vo viên lại và hơi dẹt, tạo thành những chiếc bánh dày 1-1,5 cm. Đổ chảo với rau hoặc bơ sữa trâu, đun nóng lên, trải bánh và chiên trên lửa nhỏ dưới nắp đậy cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
