Bạn có thể nấu gì với ricotta? Chúng tôi mở sách nấu ăn và tìm thấy nhiều công thức nấu ăn đa dạng và ngon. Chọn gì và làm thế nào để nuông chiều những người thân yêu của bạn? Làm một chiếc bánh pho mát ricotta tuyệt vời.
Món ăn thích hợp dùng làm món tráng miệng và bàn tiệc liên hoan.
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản.
- Bột (tốt nhất là rây) - 130 gram,
- bơ - 50 gram,
- trứng,
- đường - 3 muỗng canh. thìa,
- bột nở - 1 thìa cà phê.
- Đối với nhân phô mai.
- Ricotta - 500 gram,
- trứng - 3 chiếc,
- đường - 120 gram,
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh
- vỏ chanh bào nhuyễn,
- vani - 1 quả hoặc một chút vanillin.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bơ thành từng lát và để trong 20-30 phút cho mềm tự nhiên. Đánh bơ mềm cho đến khi bông xốp, thêm đường cát và nhào cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ trứng vào và đánh cho đến khi mịn.
Cho bột mì vào âu đã đánh bông và bắt đầu nhào bột mịn. Bọc bột đã hoàn thành vào túi hoặc màng bọc thực phẩm (vì sẽ tiện hơn cho mọi người) và để vào tủ lạnh 20 phút.
Bước 2
Sau khoảng nửa giờ, chúng tôi lấy bột bánh mì ngắn đã được làm lạnh ra, bỏ màng và cán mỏng theo hình tròn. Chúng tôi chuyển vòng tròn của bột sang một đĩa nướng, phân phối đều và tạo thành các cạnh ba cm. Chúng tôi chọc thủng bột thường xuyên nhất có thể. Dùng giấy bạc bọc kín chảo bột và để trong tủ lạnh 25-35 phút. Sau thời gian chỉ định, chúng tôi lấy mẫu ra và phủ nó bằng giấy da và thêm đậu Hà Lan (điều này là cần thiết để bột không nổi lên).
Bước 3
Chúng tôi nướng cơ sở trong lò trong 15 phút (đặt nhiệt độ ở 200 độ). Chúng tôi lấy mẫu ra, đổ đậu Hà Lan ra và lấy giấy ra. Chúng ta đặt khuôn với khuôn chính vào lò nướng trong 10 phút, sau đó chúng ta để nguội.
Bước 4
Nấu nhân.
Cho ricotta và đường vào tô, dùng máy đánh trứng trộn (không dùng máy trộn) cho đến khi mịn. Thêm một quả trứng, trộn, thêm quả thứ hai và thứ ba. Đổ vỏ chanh vào và đổ hai thìa nước cốt chanh vào, trộn đều. Dùng máy đánh trứng khuấy đều để nhân bánh không bị nứt.
Đổ nhân vào khuôn có đế. Chúng tôi bọc các bức tường của mẫu trong giấy bạc, đặt nó trên một cái chảo lớn với nước sôi. Chúng tôi đặt chảo với khuôn vào lò nướng và nướng bánh pho mát trong nồi cách thủy 160 độ trong một giờ.
Bước 5
Sau một giờ, tắt lò và mở nhẹ cửa lò. Để bánh pho mát bên trong lò nướng cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
Lấy bánh pho mát đã nguội ra khỏi lò. Chúng tôi cẩn thận đưa dao dọc theo thành khuôn (cần thiết để miếng trám không bị nứt trong quá trình làm nguội thêm). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc bánh pho mát đã hoàn thành và để trong tủ lạnh đến sáng.
Bước 6
Cắt bánh pho mát thành từng lát và dùng cho bữa sáng cùng với trà thơm. Ricotta pho mát là hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội.
