Cheesecake là một món tráng miệng rất phổ biến, nhưng đồng thời lại có hàm lượng calo khá cao và đắt tiền. Tuy nhiên, một số thành phần của bánh pho mát có thể được thay thế, và sau đó bạn sẽ có được một phiên bản PP giá rẻ của một chiếc bánh pho mát ngon mà không cần nướng.
Thành phần
Đối với cơ sở cát:
- Bánh quy ngắn - 250 gram;
- Bơ - 100 gram.
Đối với lớp sữa đông:
- Phô mai tươi không béo - 400 gram;
- Đường - 150 gram;
- Kem 10% - 200 ml;
- Gelatin - 2 muỗng canh;
- Vanillin - gói.
Đối với lớp trái cây:
- Trái cây đóng hộp (đào, dứa, xoài) - 2 lon;
- Gelatin - 1 muỗng canh;
- Nếu siro trong đồ hộp quá chua, bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng đường.
Công thức từng bước
- Bước đầu tiên là chuẩn bị gelatin. Ngâm hai thìa gelatin trong một cốc nước để tạo thành khối sền sệt cho lớp sữa đông của bánh pho mát không nướng. Xả xi-rô từ một lon trái cây đóng hộp và ngâm một thìa gelatin vào đó. Chúng tôi để các chất lỏng thu được ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
- Lúc này, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nền cát. Chúng tôi lấy loại bánh mì ngắn đơn giản nhất không có hương liệu và nghiền nó thành những mảnh vụn nhỏ. Tốt nhất là dùng máy xay, nhưng bạn cũng có thể dùng búa thủ công. Nếu vò bằng máy xay sinh tố, hãy làm theo từng phần để bánh được vụn đều. Đảm bảo rằng không có mẩu bánh quy lớn nào còn sót lại trong đế. Tiếp theo, bạn cần đun chảy 100 gam bơ trong lò vi sóng, đổ vào vụn cát và trộn thật đều. Ta rải khối cát xuống đáy khuôn, ram và ép thật kỹ, san phẳng bề mặt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi lớp tiếp theo đã sẵn sàng.
- Trộn đều nước với gelatin, đổ vào nồi và đun trên lửa. Chúng ta đun cho đến khi các hạt gelatin tan hết, nhưng không đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Chúng ta làm tương tự với một ly khác: đổ siro gelatin vào nồi hoặc bát chịu nhiệt, đun cho đến khi sánh mịn, nguội.
- Trong cối xay cầm tay, trộn phô mai, kem, đường và vanillin ít béo. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành một khối rất mềm, nhẹ, không có hạt phô mai. Điều chỉnh lượng đường và vanillin theo ý thích của bạn. Đổ nước đã nguội với gelatin đã hòa tan vào kem đông và đánh kỹ một lần nữa cho đến khi mịn. Đổ một lớp sữa đông lên nền cát và đặt trong tủ lạnh cho đến khi lớp trên cùng đông lại, trong khoảng một giờ.
- Trong thời gian này, bạn cần lấy trái cây đóng hộp ra khỏi hai lon và cắt thành từng lát mỏng. Khi sữa đông cứng lại, hoa quả được bày lên trên rồi đổ siro gelatin vào. Bạn có thể làm ngược lại: đổ siro, sau đó cho trái cây vào thạch đã đông. Sau đó bạn cho khuôn vào tủ lạnh thêm 3-4 tiếng nữa để tất cả các lớp đông lại. Một món tráng miệng lành mạnh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
