Bí là một loại rau ngon và lành mạnh với cùi dày, ngon ngọt. Cách tốt nhất để nấu ăn là hầm trong lò, nồi nấu chậm hoặc chảo để giữ được tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Bí hầm sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt, xúc xích hoặc cá, chúng rất ngon và không bị kèm theo.
Bí với rau: công thức từng bước
Những người ăn chay và những người buộc phải tuân theo một chế độ ăn kiêng và đếm calo sẽ thích món hầm rau củ thơm ngon, trong đó bí non sẽ chơi violin chính. Giá trị dinh dưỡng cao, rau chứa nhiều vitamin A, C, kali, magie và các nguyên tố vi lượng có giá trị khác.
Thành phần:
- 3 trái bí non;
- 1 củ cà rốt ngon ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. l. đậu xanh đường (tươi hoặc đông lạnh);
- 1 quả ớt ngọt vừa;
- rau thơm tươi (mùi tây, húng quế, cần tây);
- Muối;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật tinh luyện.
Rửa sạch bí đao, cắt miếng vừa ăn, bỏ vỏ. Cắt cùi thành từng miếng vuông nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi hoặc băm thật nhuyễn. Món hầm với các viên màu cam sáng trông đẹp mắt hơn, nhưng cà rốt nạo có vị mềm hơn.
Hạt tiêu (tốt nhất là màu đỏ), gọt vỏ và cắt miếng vuông. Đổ nước sôi lên đậu đông lạnh trong 10 phút, sau đó cho vào rây. Nếu sử dụng đậu Hà Lan tươi thì không cần chế biến.
Đun nóng dầu thực vật không mùi trong chảo có thành dày và sâu. Cho hành đã thái nhỏ vào, phi cho đến khi trong suốt. Sau đó, đặt cà rốt, và sau 2-3 phút - các khối bí. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm ớt chuông và đậu xanh vào. Nêm muối, tiêu, đun thêm 5 phút. Không thể nấu bí lâu quá, nếu không cùi mềm sẽ biến thành khoai tây nghiền. Dùng nóng, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Bí non sốt kem
Bí non dày đặc nhưng mềm có thể được hầm với kem, thêm nấm champignons hoặc nấm dại để tạo hương vị. Một công thức tốt cho những người tuân theo các quy tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, món ăn có thể được phục vụ ngay sau khi nấu hoặc hâm nóng trong lò vi sóng. Hàm lượng calo vừa phải, kem uống không quá béo dùng làm nước sốt.
Thành phần:
- 700 g bí đao non;
- 300 g champignon;
- 200 ml kem 10%;
- 2 nhánh tỏi;
- rau mùi tây và thì là tươi;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật không mùi.
Cắt bí non thành miếng vừa ăn. Nếu da mềm, hãy để nguyên. Chiên rau với một ít dầu thực vật, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều. Nêm muối tiêu, bày ra đĩa.
Cho thêm một chút dầu vào chảo, đổ nấm đã cắt thành từng lát mỏng vào. Chiên khoảng 3-4 phút, thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm. Đổ kem vào và nấu cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi hết. Cho các miếng bí đã chiên vào chảo, trộn đều. Nấu không quá 5 phút, cho đến khi sốt kem đặc lại. Bí hầm là một bữa tối nhẹ tuyệt vời và cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
Bí ngòi sốt kem chua cà chua cay: một phiên bản cổ điển
Những ai yêu thích các món ăn cay sẽ thích bí trong kem chua và nước sốt cà chua với ớt, rau mùi và các loại gia vị khác. Món ăn này sẽ là một món khai vị nóng hoặc lạnh tuyệt vời, nó có thể được phục vụ như một món ăn kèm cho thịt nướng.
Thành phần:
- 3 quả bí non loại vừa;
- 1 củ cà rốt ngon ngọt;
- 3 muỗng canh. l. kem chua béo;
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 0,5 quả ớt đỏ;
- 0,25 muỗng cà phê rau mùi khô;
- 0,25 muỗng cà phê hạt thì là;
- dầu hướng dương tinh luyện;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch, lau khô, gọt vỏ các loại rau. Cắt bí thành hình khối, cà rốt thành lát và hành tây thành nửa khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho rau vào chiên trong 5 phút, đảo liên tục. Nêm muối, thêm thìa là, rau mùi, tiêu đen xay và tỏi băm nhỏ. Đổ kem chua vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Khi kem chua loãng, cho tương cà chua và ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều, đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 7-8 phút. Khuấy đều, lấy ra khỏi nhiệt, đặt trên đĩa ấm và dùng với lát bánh mì mỏng.
Bí đỏ trong nồi nấu chậm: nấu từng bước
Nồi áp suất đa năng sẽ giúp nấu bí trong thời gian ngắn nhất có thể, rau vẫn giữ được độ đặc và không bị sôi thành cháo. Để món hầm ngon hơn, bạn nên cho cà chua tươi, cà rốt, ớt chuông và khoai tây vào cùng với bí. Tỷ lệ có thể được thay đổi, một điều kiện quan trọng là không làm giảm số lượng bí, đó là hương vị của chúng độc đáo trong món ăn.
Thành phần:
- 3 quả bí đao cỡ vừa;
- 4 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2 trái ớt ngọt;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 quả cà chua chín lớn;
- dầu thực vật để chiên;
- húng quế sạch;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Các loại rau rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông bằng nhau. Đầu tiên, bạn cạo sạch vỏ cà chua bằng cách chần sơ qua nước sôi. Băm nhuyễn hành, tỏi băm nhuyễn. Cho hành và tỏi vào tô trộn với một ít dầu thực vật và chiên ở chế độ "Rau" mà không cần đậy nắp. Để hỗn hợp không bị cháy, hãy khuấy hỗn hợp bằng thìa silicone.
Cho bí, cà chua, khoai tây và ớt vào tô, nêm chút muối. Đóng nắp, di chuyển van đến vị trí “Đóng” và cài đặt chương trình “Dập tắt”. Nồi áp suất đa năng sẽ nấu rau trong 20 phút. Trước khi mở nắp, xả hơi bằng cách vặn van. Thêm tiêu đen xay, muối vừa ăn và dùng như một món ăn kèm với thịt hoặc cá.
