Súp Kharcho là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình. Đúng là mọi người đã quên rằng món ăn này thuộc về ẩm thực Gruzia. Nếu bạn nấu súp kharcho theo tất cả các quy tắc, thì món ăn sẽ trở nên rất thơm, đậm đà và có một hương vị độc đáo.
Nó là cần thiết
- 500 g thịt bò;
- 100 g gạo tẻ;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 3 tép tỏi;
- 2, 5 lít nước để làm nước dùng;
- 1 mớ rau mùi tây và ngò rí;
- 90 g quả óc chó;
- 45 g tương cà chua;
- 2 muỗng canh. l. tkemali;
- 1 muỗng canh. l. bột để chiên hành;
- 20 g bơ;
- Gia vị: húng quế, rau mùi, bạc hà, tiêu đen ¼ muỗng cà phê mỗi thứ.
- Cho ½ muỗng cà phê. hoa bia-suneli và ớt bột;
- Muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Họ bắt đầu nấu súp kharcho bằng cách luộc thịt. Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy, loại bỏ những phần không ăn được, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Khi thịt đã được, bắt ra, để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt bò đã xé nhỏ trở lại nước dùng.
Bước 3
Bóc vỏ hành và băm nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo (có thể thêm ít rau), cho rau đã cắt nhỏ vào, chiên khoảng 3-5 phút, cho bột mì vào chảo.
Bước 4
Chiên hành tây và bột mì với nhau trong vài phút, sau đó thêm một chút nước dùng (khoảng 2 muỗng canh) vào chảo, thêm tương cà chua và tkemali. Khuấy đều các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút.
Bước 5
Xay hạt óc chó trong cối hoặc máy xay sinh tố. Kết hợp chúng với tỏi băm trước.
Bước 6
Gộp các loại gia vị khô trong hộp đựng tiện lợi.
Bước 7
Cho chả đã sơ chế vào nước dùng, cho gạo vào, thêm rau thơm cắt nhỏ.
Bước 8
Đun nhỏ lửa súp kharcho trong 10 phút, sau đó cho hạt tỏi, gia vị khô vào chảo, thêm muối nếu cần. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Bước 9
Súp kharcho đã sẵn sàng. Tắt ga, đậy nắp chảo và để món Georgia ngâm trong một phần tư giờ.
Bước 10
Phục vụ súp kharcho ấm, trang trí với các nhánh rau thơm tươi.
