Rau xanh dưới dạng thì là, mùi tây, cần tây và những thứ khác có thể tạo cho món ăn một mùi thơm và hương vị đặc biệt, đó là lý do tại sao mỗi năm vào mùa hè, nhiều bà nội trợ cố gắng bảo quản càng nhiều càng tốt các loại gia vị này: một số loại rau thì phơi khô, một số thì ướp muối, và những loại khác được làm đông lạnh. Phương pháp thứ hai là một trong những phương pháp được sử dụng thường xuyên nhất, và tất cả là vì các loại thảo mộc trong quá trình bảo quản kiểu này không những không bị mất mùi thơm mà còn cả màu sắc và đặc tính hữu ích của chúng.
Để đông lạnh rau xanh đúng cách, bạn cần biết một số quy tắc, chẳng hạn như bạn cần đông lạnh rau thơm theo từng bó hoặc từng phần nhỏ (điều này rất tiện lợi, vì sau này bạn không phải rã đông cả đống gia vị để chiết xuất theo yêu cầu). lượng), trước khi cấp đông, rau xanh phải được rửa sạch và làm khô (không được để cây bị héo).
Vì vậy, nếu bạn quyết định đông lạnh rau xanh, sau đó lấy những cây tươi và mọng nước, phân loại chúng, rửa sạch, sau đó đổ nước lạnh vào một cái bát và đặt rau thơm vào đó (các loại thảo mộc phải hoàn toàn trong nước). Ngâm trong 15 phút, sau đó thay nước và để lại trong 15 phút, một lúc sau, phủ một lớp mỏng lên khăn và để khô.
Ngay sau khi nước bốc hơi khỏi các loại thảo mộc, hãy cắt chúng như bạn thường cắt để nấu và chia chúng thành nhiều phần nhỏ. Lấy túi đông lạnh đặc biệt và đặt rau xanh đã cắt nhỏ vào đó (thành một lớp mỏng).
Không buộc các túi, hãy đặt chúng vào ngăn đá và bật tủ lạnh ở nhiệt độ thấp nhất. Ngâm các loại thảo mộc trong ngăn đá khoảng một giờ, sau đó lấy túi ra, thoát khí ra khỏi chúng, buộc lại và đặt lại vào ngăn đá. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình.
Điều lưu ý là khi cấp đông rau thơm, bạn có thể dán nhãn ghi tên gia vị lên mỗi túi (điều này sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được loại gia vị cần dùng trong tương lai). Và nếu bạn không muốn phần còn lại của thực phẩm trong tủ đông bị ám mùi thơm của cây xanh, thì hãy đặt những túi có rau thơm vào hộp đựng.
