Đào là loại trái cây ngon vô cùng. Nhiều bà nội trợ biết rằng những loại trái cây này có lượng chất dinh dưỡng lớn nhất trong mùa, tuy nhiên, vẫn có những cách thu hoạch, nhờ đó đào có thể giữ lại một lượng lớn vitamin. Đông lạnh là một trong những cách phổ biến để giữ trái cây ở dạng ban đầu.
Làm thế nào để đông lạnh đào đúng cách cho mùa đông
Trước hết, cần nhớ rằng đào chỉ có thể được đông lạnh trong hộp kín, ví dụ như trong hộp đựng thực phẩm đặc biệt hoặc túi đông lạnh. Vì đào là một loại trái cây rất mềm nên việc sử dụng các bao bì khác có thể dẫn đến việc trái cây sẽ bị "bỏng lạnh" và khi rã đông trông sẽ không ngon miệng cho lắm.
Vì vậy, nếu bạn quyết định để đào đông lạnh, thì trước hết, bạn hãy chọn những quả đã chín, không bị dập, rửa kỹ qua nước lạnh và lau khô để không còn giọt nước đọng trên quả. Cắt đôi trái cây, bỏ hạt và cắt đôi thành hai hoặc ba miếng nữa. Cho các lát đào vào nồi với nước và nước cốt chanh (đối với một lít nước - nước của nửa quả chanh), để trong vài phút, sau đó bỏ quả vào một cái chao hoặc rây và để cho nước ráo hẳn.. Điều đáng chú ý là có thể bỏ qua công đoạn này, nhưng trong trường hợp này đào sẽ bị thâm trong quá trình đông lạnh.
Tiếp theo, cho các lát đào vào túi hoặc hộp đựng thành từng phần nhỏ (tùy theo sản phẩm bạn cần chế biến một món ăn), xả hết không khí ra khỏi hộp và buộc chặt hoặc đậy lại. Nếu bạn đông lạnh nhiều trái cây và rau quả, hãy nhớ dán nhãn cho mỗi hộp / túi có ghi ngày thực phẩm được đông lạnh, điều này sẽ cho phép bạn tiêu thụ thực phẩm trước khi hết hạn sử dụng được khuyến nghị (đối với đào, điều này thời hạn lên đến tám tháng).
Đặt một lớp trái cây đã bọc vào ngăn đá và đặt thiết bị nấu ăn ở nhiệt độ thấp nhất. Sau vài giờ, đào sẽ đông lại và có thể xếp chồng lên nhau gọn gàng hơn.
