Quả thật là một món ăn ngày chủ nhật! Đúng là những chiếc bánh kếp này sẽ khiến bạn mất nhiều thời gian, nhưng tin tôi đi, chúng rất ngon.
Những chiếc bánh kếp này được chế biến trên bột.
Những gì chúng tôi cần:
- bột mì 6 muỗng canh.,
- sữa nướng 4-5 muỗng canh.,
- trứng 3 chiếc.,
- bơ 4 muỗng canh,
- 1 muỗng canh đường
- nước 2 muỗng canh.,
- men tươi 40 gam (bạn có thể thay men khô, một túi men khô bằng 50 gam men sống, vì vậy bạn cần lấy ít túi hơn một chút),
- muối 1, 5 thìa cà phê,
- dầu chiên.
Nấu nướng:
- Đầu tiên bạn cần làm phần bột. Chúng tôi lấy men và ngâm chúng trong nước ấm. Tiếp theo, bạn cần thêm đường và hai ly bột. Trộn, phủ một chiếc khăn và đặt ở một nơi ấm áp. Ví dụ, trên tủ bếp. Dưới trần nhà luôn ấm áp.
- Tiếp theo, chúng ta tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Phốc sóc cần được bảo quản lạnh. Sau khi bột nổi lên một chút, thêm lòng đỏ và bơ sữa vào. Trộn kỹ và thêm phần bột còn lại. Vì bột khá đặc, nên pha loãng với sữa nướng ấm. Đậy khăn lại và để vào chỗ ấm.
- Sau khi bột nổi lên, trộn đều và cho vào nồi đun lại. Chúng tôi lặp lại quy trình hai lần nữa.
- Đánh bông lòng trắng trứng và muối thành bọt đặc. Chúng tôi lấy hộp đựng bột ra và khuấy đều từ trên xuống dưới, đưa protein vào đó. Chúng tôi loại bỏ leo lên một lần nữa. Đây sẽ là lần cuối cùng.
- Chúng ta lấy một chiếc chảo có đáy dày để rán (nếu có máy làm bánh xèo thì tuyệt vời). Bôi trơn nó bằng bơ (rau hoặc bơ tùy ý bạn).
- Dùng muôi đổ bột vào chảo, dàn đều, xoay tròn đều tay. Lửa nên vừa. Nếu bạn có bếp điện, hãy đặt nó thành 6-7.
- Ở một mặt, bánh kếp sẽ chín trong khoảng mười lăm đến hai mươi giây. Lật lại và nướng thêm 10 giây nữa. Để mép bánh không bị khô, mỗi lần chúng ta dùng nắp đậy hoặc đĩa khác đậy lên đĩa.
