Mjedarra là một món ăn của ẩm thực Ả Rập. Món ăn này được làm từ gạo và các loại đậu (đậu xanh hoặc đậu lăng), làm cho Mjedarra trở thành món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc ăn chay.
Nó là cần thiết
- - gạo - 3/4 cốc
- - đậu xanh - 1 ly
- - cà rốt - 1 củ.
- - dầu thực vật - 50 ml
- - nước - 900 ml
- - gia vị: nigella, chaman, ớt đỏ, ớt bột xay, nhục đậu khấu - nêm nếm
- - muối - để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng dầu thực vật trong vạc đến mức mù mịt. Ngay lập tức giảm lửa xuống thấp và cho hạt nigella vào, sau vài giây cho gạo khô vào vạc, tăng lửa lại ở mức trung bình và khuấy liên tục để gạo có màu nâu vàng. Thêm phần còn lại của gia vị và khuấy đều.
Bước 2
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô. Cà rốt cần có kích thước vừa phải, trọng lượng của chúng nên khoảng 150 gram. Đảo cà rốt và gạo trong một hoặc hai phút.
Bước 3
Thêm đậu xanh đã rửa sạch vào và đảo đều một lần nữa. Đổ nước vào thức ăn đã chuẩn bị và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt xuống rất thấp. Nấu món ăn khi mở nắp trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ được hấp thụ và bay hơi khoảng một nửa. Bây giờ bạn có thể thêm muối vào mjedarra, khuấy đều và đậy nắp.
Bước 4
Nấu trên lửa nhỏ trong 35 phút nữa, cho đến khi không còn chất lỏng. Để món ăn sôi dưới nắp trong 5 đến 10 phút. Bây giờ bạn có thể khuấy mjeddara một lần nữa, đặt nó vào một món ăn và phục vụ.
Thay vì đậu xanh, bạn có thể sử dụng đậu lăng xanh, loại đậu này phải được đun sôi trước cho đến khi chín một nửa trong vòng 15 đến 20 phút.
